Desempenho zootécnico e características físico-químicas da carne de vitelões Nelore e Limousin x Nelore criados sob sistema orgânico e submetidos a diferentes suplementações em cocho privativo

Beef and veal production: production systems and zootechnic aspects

“…Em observação á essa mudança, ocorre mudanças na cadeia da pecuária de corte como a diferenciação de produtos, a otimização dos custos, a incorporação de sistemas de rastreabilidade, a instituição de programas de certificação de origem e produção, a criação de selos de qualidade e marcas, entre outras (Polaquini, 2006). Consequentemente , o interesse dos consumidores pelo modo com o qual os alimentos são produzidos e a disponibilidade de pagar mais por produtos diferenciados, cresceu (Alves, 2007). (Neves, 2002).…”

“…Atualmente Somente Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, produzem carne orgânica certificada no país. São 13 fazendas e 70 mil hectares em pastagens, com 55 mil reses certificadas pelo Instituto Biodinâmico (IBD) (Alves, 2007).…”