Características da carcaça de ovinos Santa Inês terminados em pastejo e submetidos a diferentes níveis de suplementação

Abstract

RESUMOObjetivou-se, com esse trabalho, avaliar as características da carcaça de cordeiros Santa Inês, mantidos em pastagem nativa e submetidos a diferentes níveis de suplementação na dieta (1,5%, 1,0% e 0,0% do peso vivo). Foram utilizados 24 animais, machos castrados, com peso vivo (PV) médio inicial de 15 kg ± 1,44 e idade média de 150 dias. O concentrado foi constituído à base de milho moído, farelo de soja e sal mineral. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, com três tratamentos e oito repetições. A utilização da suplementação possibilitou a obtenção de cordeiros com características mais desejáveis da carcaça, como: melhor rendimento, maior área de olho de lombo, menor perda de peso no resfriamento e maior peso dos cortes comerciais. Em termos de análise econômica, pode-se concluir que, se o objetivo for obter carcaças mais leves com peso em torno de 7 kg e com nível mínimo de gordura não há necessidade de suplementação com concentrado, mas, se o objetivo for obter carcaças pesando de 10 a 12 kg e com melhor nível de acabamento recomenda-se suplementação com 1,0 a 1,5% do peso vivo com concentrado. Termos para indexação:Cordeiros, corte comercial, perna, rendimento, semi-árido. ABSTRACTThe aim of this study was to evaluate carcass characteristics of Santa Inês lambs, maintained in native pasture and submitted to different supplementation levels in the diet (1,5%, 1,0% e 0,0% do LW). Twenty-four castrated sheep with 15 ±1,44 kg of mean live weight (LW) were used and average age of 150 days. The concentrate was constituted of cracked corn, soybean meal and mineral salt. A completely randomized design with three treatment and eight replicates was used. The use of the supplementation makes possible to get lambs with desirable characteristics of the carcass, such as: better yield, increase rib eye area, less lose of weight in the cooling, and greater weight of retail cuts. According to the economical analysis it may be concluded that, if the aim is to get lighter carcasses with weight around 7 kg and with minimum level of fat there is not any necessity of supplementation with concentrate, but, if the aim is to get the carcasses weighing from 10 to 12 kg and with better level of finishing, it is recommended supplementation with 1,0 to 1,5% of the live weight with concentrate. Index terms: INTRODUÇÃOA exploração agropecuária da região Nordeste do Brasil é amplamente afetada por fatores climáticos, dentre os quais, a precipitação pluviométrica e sua distribuição ao longo do ano, destacam-se por serem determinantes na disponibilidade e qualidade da pastagem, com conseqüências marcantes na produção animal, especialmente de caprinos e ovinos. No Nordeste, o efetivo ovino supera 8 milhões de cabeças, o que corresponde a aproximadamente 55% do rebanho nacional. Mesmo assim, os sistemas de produção da região são dependentes da pastagem nativa (caatinga) e amargam baixos índices zootécnicos.Segundo Cunha et al. (2000), a utilização de forragens de alta produtividade e elevado valor nutritivo é considerada...

Carcass characteristics of lambs fed diets containing silage of different genotypes of sorghum

“…The average cooling loss found in this study was 2.45%, which is lower than the 4.18, 3.33 and 2.88% found by Dantas et al (2008) in Santa Inês lambs on pasture, fed concentrate at 0.0, 1.0 and 1.5% of their live weigh, respectively. Cooling losses are inversely related to the fattening degree of the carcasses, since the fat thickness provides protection to carcasses during the cooling period, reducing losses.…”

Processamento da casca de mandioca na alimentação de ovinos: desempenho, características de carcaça, morfologia ruminal e eficiência econômica

“…Esse resultado está relacionado ao menor teor de FDN deste suplemento. O processo de hidrólise elevou a taxa de digestão da fibra, devido às quebras das ligações entre as frações celulose e hemicelulose, melhorando a digestibilidade e o consumo (Ezequiel et al, 2005).…”

“…Segundo Furusho-Garcia et al (2006), as regiões do corpo podem crescer em ritmos diferentes e a paleta apresenta desenvolvimento precoce ou semelhante ao peso corporal, pois é o corte mais influenciado pelo nível de energia da dieta (Piola Júnior et al, 2009). Dessa forma, essa diferença em relação aos valores de rendimento encontrados para paleta pode estar associada a variações no crescimento dos tecidos, principalmente músculo e gordura (Dantas et al, 2008). Furusho-Garcia et al (2010) Macedo et al (1999), os rendimentos de carcaça de ovinos variam de 40 a 50% e os demais componentes que não fazem parte da carcaça, como o trato digestório e seus conteúdos, podem influenciar os rendimentos dependendo da dieta utilizada.…”

Características da carcaça e composição tecidual de cortes comerciais de cordeiros alimentados com resíduos da bananicultura

“…Morphometric measurements of the carcasses were carried out according to Santos (2008). The following were determined on hot and cold carcasses: thoracic depth (distance between the sternum and the back of the chuck), haunch perimeter (the perimeter measured around the haunch, having the spot where the measuring tape touched the trocanthers of the femurs as reference), haunch width (maximal distance between the trocanthers of femurs), internal carcass length (the maximum distance between the anterior edge of the ischium-pubic symphysis and the anterior edge of the first rib at its midpoint), leg length (distance between the femoral-tibial joint and the inner edge of the tarsal-metatarsal joint) and subcutaneous fat depth (SFD) (measured under the inferior part of the 13th rib, using a micrometer).…”