Características físico-químicas de uva ‘Marselan’ sob raleio de cachos na Serra do Sudeste-RS

Abstract

AGRONOMIA (AGRONOMY)RESUMO: Este experimento teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes intensidades de raleio de cachos nas características físico-químicas da 'Marselan' na Serra do Sudeste-RS. O estudo foi realizado na safra 2015/16 em vinhedo comercial no município de Encruzilhada do Sul. A cultivar utilizada foi a Marselan (Vitis vinifera L.) sobre porta enxerto Paulsen 1103 e espaçamento de 2,2m entre fileiras e 1m entre plantas. O delineamento experimental foi de blocos completos casualizados em esquema unifatorial, com cinco repetições. O fator de tratamento testado foi o raleio, com quatro níveis (0, 10, 30 e 50%), realizado no véraison. As variáveis avaliadas foram comprimento e massa fresca de cachos, massa fresca e número de bagas e massa fresca de ráquis. Também foi determinado o número de cachos, produção por planta e o índice de Ravaz. Foram verificadas o pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), a razão SS/AT, índice de polifenóis e antocianinas totais. A 'Marselan' quando submetida a 0 e 10% de raleio de cachos obteve adequado índice de Ravaz, indicando que a relação carga vegetativa está proporcional a produção por planta nesses níveis. Para todas as outras variáveis, a intensidade de raleio de cacho não proporciona incremento na qualidade da uva 'Marselan' na Serra do Sudeste-RS. Palavras-chave: índice de Ravaz; remoção de cachos; véraison; Vitis vinifera Physical chemical characteristics of 'Marselan' grape under clusters thinning in Serra do Sudeste, RS, BrazilABSTRACT: This observation, this experiment aimed to evaluate the effect of different intensities of cluster thinning in the physicochemical characteristics of 'Marselan' grape in the Serra do Sudeste, RS, Brazil. The cultivar used was the Marselan (Vitis vinifera L.) on Paulsen 1103 grafted and 2.2m spacing between rows and 1m between plants. The study was carried out in the 2015/16 harvest in a commercial vineyard in the municipality of Encruzilhada do Sul. The experimental design was a randomized complete block with five replications. The treatment factor tested was the cluster thinning, with four levels (0, 10, 30 and 50%), performed in véraison. The evaluated variables were length clusters, fresh cluster mass, fresh berries mass, number of berries, fresh rachis mass. The number of clusters, production per plant and Ravaz index were also determined pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), ratio SS/TA, total polyphenol content and total anthocyanins. The 'Marselan' when submitted to 0 and 10% of cluster thinning obtained an adequate Ravaz index, indicating that the relation vegetative load is proportional to the production per plant at these levels. For all other variables, the intensity of cluster thinning does not increase the 'Marselan' grape quality in the Serra do Sudeste-RS.Características físico-químicas de uva 'Marselan' sob raleio de cachos na Serra do Sudeste-RS Rev. Bras.

Desempenho vitícola da variedade Marselan submetida a duas intensidades de desfolha em região subtropical de Santa Catarina

“…Por outro lado, proporciona menor relação casca:polpa, podendo prejudicar a qualidade dos vinhos tintos, pois na casca se encontram, em maior quantidade, os compostos desejáveis, como antocianinas, fenóis, entre outros. Ainda, bagas maiores liberarem menor quantidade de cátions durante a maceração, fato que preconiza menor salificação dos ácidos em relação às uvas com bagas pequenas (Giovannini, 2014;Barros et al, 2019).…”

“…Qualquer técnica que modifique a relação entre a área foliar (fonte) e carga de frutas (dreno) reflete diretamente na qualidade da uva (Barros et al, 2019). Segundo Poni (2008), a interceptação da luz solar e a conversão em carboidratos é dependente da eficiência fotossintética do dossel vegetativo exposto da videira.…”