The objective of this work was to perform a characterization of chemical and phenolic profile of 'Sauvignon Blanc' wines produced in the altitude region of Santa Catarina State. The study was carried out with samples of commercial wines, in 2012 and 2013 vintages, selected from nine wineries. Two samples were taken from each winery to carry out the characterization of chemical compounds, evaluating, in triplicate: ethanol, residual sugar, pH, total acidity, color, total polyphenols and individual phenolic compounds. The results of chemical and phenolic evaluations of commercial wines 'Sauvignon Blanc' demonstrate the quality of these products, with high alcohol content and preservation of organic acids, due to the climatic characteristics of the region, which influence grape maturation. All evaluated samples presented reducing sugar values lower than 5 g L-1, indicating that they were all dry wines. In addition, they presented a coloration (Abs 420nm) of 0.12, these values can be considered low, indicating the absence of oxidation process in the wines. The phenolic compound most present in the wines was caftaric acid, in both vintages. With the exception of p-coumaric acid and GRP the commercial 'Sauvignon Blanc' wines, vintage 2013, presented the highest values of individual phenolic compounds.

Apesar de haver produtores de uva e vinho de mesa na região do Planalto Norte Catarinense, análises da composição físico-químicas dos produtos não são feitas pelos produtores. Nesse contexto, tem-se como objetivo deste trabalho realizar a caracterização físico-química dos vinhos elaborados no Planalto Norte Catarinense, verificando se vinhos de mesa elaborados na região se enquadram nos padrões físico-químicos exigidos pela legislação nacional vigente. Os vinhos de mesa brancos foram coletados de oito vitivinicultores, sendo estas amostras da safra 2020. As análises físico-químicas foram realizadas em setembro de 2020, no Laboratório de Análises Físico-químicas do Instituto Federal de Santa Catarina –Canoinhas. As variáveis avaliadas foram: densidade relativa, acidez total, sólidos solúveis, pH e coloração dos vinhos. A variável sólidos solúveis apresentou valor médio de 6,6 ºBrix. O valor médio para a densidade relativa foi de 0,990. Os valores referentes a variável acidez total apresentaram valores médios de 74,3 meq L-1. O valor médio para o pH foi de 3,04 para as amostras, com intervalo de valores de 2,93 e 3,30. Os valores referentes a variável coloração dos vinhos (Abs 520 nm) apresentaram valor médio de 0,740. Os resultados das análises físico-químicos estão de acordo com índices indicados na literatura e na legislação brasileira vigente, e as análises físico-químicas dos vinhos elaborados na região do Planalto Norte Catarinense devem ser realizadas a cada safra, com objetivo de acompanhar a evolução da qualidade dos vinhos elaborados na região, bem como verificar se estes apresentam padrões mínimos de qualidade exigidos pela legislação brasileira vigente.

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência de dois manejos de desfolha no desempenho vitícola da variedade Marselan cultivada sob cobertura plástica em Nova Trento – SC. O experimento foi avaliado durante os ciclos 2020/2021 e 2021/2022. A variedade de videira (Vitis vinifera L.) Marselan sobre porta-enxerto Gravesac foi implantada em 2018 sob sistema de sustentação manjedoura com espaçamento de 3,0 m x 1,5 m. A cobertura plástica é de polietileno de baixa densidade (PEBD). Os tratamentos consistiram na desfolha parcial das folhas basais próximas aos cachos com a manutenção das brotações laterais (feminelas) e na desfolha parcial das folhas basais com a remoção total das brotações laterais. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com quatro blocos e cinco plantas por repetição. Os parâmetros avaliados foram número de ramos (n° ramos planta-¹), área foliar total por ramo (m² ramo-¹), área foliar por planta (m² planta-¹), área foliar por hectare (m² ha-¹), relação entre Área Foliar e Produção (m² Kg-¹). Na colheita foram mensuradas a produção das plantas (Kg planta-¹), produtividade estimada (t ha-¹), índice de fertilidade, comprimento do cacho (cm), massa do cacho (g), peso de 50 bagas (g), número de bagas (bagas cacho-¹), índice de compactação, diâmetro de bagas (mm), teor de sólidos solúveis (°Brix), pH e acidez total (mEq L-¹). A área foliar resultante do tratamento sem feminela ficou abaixo do esperado para manter o equilíbrio vegeto produtivo. Os tratamentos não influenciaram os parâmetros produtivos e ambos apresentaram resultados adequados a elaboração de vinhos de qualidade.

No abstract

Tem-se como objetivo deste trabalho avaliar cultivares e seleções avançadas de morango, em relação ao desempenho produtivo e à qualidade dos frutos nas condições edafoclimáticas do Planalto Norte Catarinense, buscando identificar cultivares mais adaptadas, que possam expressar seu máximo potencial produtivo e qualitativo nessa região. O experimento foi conduzido no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), localizado no município de Canoinhas, em Santa Catarina. O experimento foi realizado na safra 2018/2019. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com quatro repetições e parcelas de quinze plantas. Os tratamentos consistiram em 7 genótipos de morango, sendo: duas cultivares norte-americanas (Albion e San Andreas); duas cultivares italianas (Pircinque e Jonica) e três seleções avançadas italianas, desenvolvidas no CREA-FRF (Itália) (FRF LAM 269.18, FRF PA 109.2 e FRF 104.1). Os genótipos Pircinque, Jonica, FRF LAM 269.18 e FRF 104.1 apresentaram as maiores produtividades. Devido ao potencial produtivo destes genótipos, podem ser considerados mais adaptados ao cultivo na região do Planalto Norte Catarinense em comparação aos demais genótipos. O genótipo Pircinque apresentou o melhor potencial qualitativo de frutos, com valores superiores de sólidos solúveis, pH, RATIO e firmeza de polpa, e menor valor de acidez total, em comparação aos demais genótipos. Devido as características produtivas e qualitativas de frutos, recomenda-se a cultivar Pircinque na região do Planalto Norte Catarinense.