Caracterização da produção leiteira do município de Parintins, Estado do Amazonas, Brasil

Qualidade E Eficiência De Transformação Do Leite Cru Em Queijo: Um Estudo De Caso Em Um Laticínio No Estado Do Amazonas

“…Outro fator limitante da comercialização do leite nessa região é o sistema (várzea e terrafirme) em que esses animais estão inseridos, pois a produção de leite só acontece na várzea, que corresponde a um período de oito meses, o qual coincide com a disponibilidade das pastagens nativas (MOTA et al, 2012).…”

“…Além desses fatores, o leite produzido na região do Baixo Amazonas é pouco valorizado por sua qualidade, pois poucas propriedades investem em manejo nutricional e de ordenha, sendo que a maioria das propriedades ainda produz em sistemas tradicionais. Normalmente, a nutrição não é especializada e o sistema de ordenha é realizado sem nenhuma prática básica de higiene, o que favorece aos problemas sanitários com animal (MOTA et al, 2012).…”

Cenário atual da pecuária leiteira ativa nas propriedades rurais de Presidente Figueiredo, Amazonas, Brasil

“…A atividade leiteira no norte do país é praticada por pequenos produtores em sua maioria, sendo localizadas em terra firme ou áreas de várzea (MOTA et al, 2012). Esse aspecto que é intrínseco à região, acaba implicando na cadeia produtiva leiteira, uma vez que na época das cheias, as pastagens ficam inundadas, forçando a migração dos animais e dificultando o pastejo, o que provoca a perda de peso e consequentes perdas econômicas, principalmente dos bovinos (JÚNIOR;GARCIA, 2006).…”

“…Contudo, a caracterização da pecuária leiteira dessa região permite que haja um mapeamento e o conhecimento da atual situação dessa atividade no município, de forma que permite auxiliar nas situações que podem estar atrasando a produção leiteira, bem como, contribuir com soluções para os pequenos produtores de Presidente Figueiredo, visando também compreender a dinâmica do município quando se diz respeito a manejo, produção, beneficiamento e escoamento do leite e seus derivados, e assim, gerar impactos na economia do município como um todo (MOTA et al, 2012). Diante do exposto, este estudo teve como objetivo caracterizar a pecuária leiteira atual de Presidente Figueiredo-AM.…”

Caracterização da qualidade microbiológica do leite cru de propriedades do município Parintins/AM

“…A atividade leiteira, independentemente do seu grau de tecnologia e especialização, deve objetivar a produção de um alimento com qualidade, que não traga prejuízos à população. Neste contexto, não se pode deixar de destacar a importância de estudos microbiológicos do leite produzido em pequenas propriedades que empregam baixa ou nenhuma tecnologia, como ocorre no município de Parintins-AM, onde este produto ainda é comercializado de forma artesanal e consumido na forma in natura (MOTA et al, 2012).…”