Caracterização dos danos pós-colheita em citros procedentes de "packinghouse"

Fischer, Ivan Herman; Toffano, Leonardo; Lourenço, Sílvia; Amorim, Lílian

doi:10.1590/s0100-41582007000400004

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“…Loss of vitamin C has also been reported for tomato (Moretti, 1999). External modifi cation is more common on fruit that show oxidation of the pulp, like apple or peach, but can also occur on the rind of citric species with the rupture of oil glands and the development of oleocelloses (Fischer et al, 2007).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Postharvest mechanical damage affects fruit quality of 'Montenegrina' and 'Rainha' tangerines

Montero

Schwarz

Santos

et al. 2009

Pesq. agropec. bras.

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-The objective of this work was to evaluate the visual and chemical quality of tangerines after mechanical damage by impacts. The tangerine cultivars Montenegrina and Rainha were submitted to different degrees of impact and evaluated for decay and oleocellosis, loss of fresh weight, total soluble solids, total titratable acidity and ascorbic acid degradation, as well as for epicarp color changes. Experiments with three replicates and experimental units of six fruit for each cultivar were done in a completely randomized design. Impact produced qualitative internal and minor external changes on tangerines. The main modifi cations produced by impact on the fruit were losses of citric acid and soluble solids, which increased the solid:acid ratio, and losses of ascorbic acid. 'Montenegrina' tangerines are more susceptible to internal quality damage than 'Rainha'.Index terms: Citrus deliciosa, fl avor loss, nutritional loss, physical damage. Danos mecânicos na pós-colheita afetam qualidade de frutos de tangerinas 'Montenegrina' e 'Rainha'Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade visual e química de tangerinas, após danos mecânicos por impacto. As cultivares de tangerina 'Montenegrina' e 'Rainha' foram submetidas a diferentes graus de impacto e avaliadas quanto à oleocelose e podridão, perda de massa de matéria fresca, sólidos solúveis totais, acidez total titulável e degradação do ácido ascórbico, bem como mudanças na cor do epicarpo. Os experimentos consistiram de três repetições de seis frutos, para cada cultivar, e o delineamento foi inteiramente casualizado. Os impactos produziram mudanças qualitativas internas nas tangerinas, mas as mudanças externas foram mínimas. As modifi cações mais importantes, produzidas por impacto nas frutas, foram as perdas de ácido cítrico e sólidos solúveis, o que aumentou a relação sólidos:acidez, e as perdas de ácido ascórbico. A tangerina da cultivar Montenegrina é mais susceptível a danos qualitativos internos do que a 'Rainha'.Termos para indexação: Citrus deliciosa, perda de sabor, perda nutricional, dano físico.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Postharvest mechanical damage affects fruit quality of 'Montenegrina' and 'Rainha' tangerines

Montero

Schwarz

Santos

et al. 2009

Pesq. agropec. bras.

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“…Aumento na incidência dessa doença foi observado por Fischer et al (2007), principalmente a partir da segunda semana de armazenamento em laranjas 'Lima' e 'Natal'. A importância de P. citri também foi verificada na Austrália e no Japão (Singh et al, 1977).…”

Section: Resultados E Discussão Doenças Pós-colheitaunclassified

Doenças pós-colheita em laranja 'Valência' e caracterização da população fúngica em pomares orgânicos e convencionais

Fischer¹,

Zanette²,

Spósito³

et al. 2011

Trop. plant pathol.

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RESUMOA agricultura orgânica busca atender a demanda crescente por alimentos saudáveis, produzidos sem agroquímicos. Este trabalho objetivou: a) caracterizar as doenças pós-colheita em laranjas 'Valência' provenientes de cultivo orgânico e convencional; b) caracterizar a micoflora ambiental nos pomares citrícolas e c) detectar a presença de isolados de Penicillium spp. resistentes aos fungicidas tiabendazol e imazalil nos pomares. Frutos coletados nos pomares e no mercado atacadista de São Paulo (CEAGESP) foram armazenados durante 14 dias a 25ºC e 85% de UR. A incidência de doenças foi avaliada visualmente a cada dois-três dias. A micoflora ambiental foi amostrada com placas de Petri, contendo meio batata-dextrose-ágar acrescido ou não dos fungicidas. As maiores incidências de doenças foram observadas nas laranjas orgânicas em relação as do sistema convencional. A principal doença detectada foi a podridão peduncular de lasiodiplodia. A micoflora total do ambiente, assim como os principais gêneros fúngicos não diferiram significativamente entre os pomares amostrados. Cladosporium foi o gênero fúngico mais abundante nos pomares. A frequência de isolados de P. digitatum resistentes a tiabendazol foi semelhante nos pomares, com média de 47,3% dos isolados. A frequência de isolados de P. digitatum resistentes a imazalil foi baixa (2,6%), não sendo constatados isolados resistentes a tiabendazol + imazalil. Palavras-chave: Citrus sinensis, Penicillium spp., citros, podridões, resistência a fungicidas. ABSTRACT Postharvest diseases in orange fruits and characterization of the fungal population in organic and conventional farmersOrganic farming aims to meet growing demand for healthy foods, produced without the use of pesticides. The purposes of this work were a) to characterize postharvest diseases in 'Valencia' oranges grown under organic and conventional conditions; b) to characterize the environmental mycoflora in citrus orchards and c) to detect the presence of Penicillium spp. isolates resistant to fungicides thiabendazole and imazalil in the orchards. Citrus fruit collected at the orchards and at the wholesale market of São Paulo (CEAGESP) were stored during 14 days at 25ºC and 85% UR. The incidence of postharvest diseases was evaluated visually every two-three days. The environmental mycoflora was sampled according to the gravimetric method, using Petri dishes containing potato-dextrose-agar medium, supplemented or not with fungicides. The highest incidence of diseases was observed in oranges sampled in organic orchards in comparison to the conventional system. The most frequent postharvest disease was lasiodiplodia stem-end rot. The environmental mycoflora and the population of the major genera of fungi did not differ significantly among the sampled orchards. Cladosporium was the most prevailing genus in the orchards. The frequency of P. digitatum isolates resistant to thiabendazole was similar in orchards, with an average of 47.3%. The frequency of P. digitatum isolates resistant to imazalil was low (2.6%), and...

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“…A cera aplicada forma uma película protetora, revestindo os possíveis ferimentos da casca utilizados como porta de entrada para os patógenos, como o Penicillium spp. Especificamente para este patógeno, a infecção ocorre somente através de ferimentos ou aberturas naturais onde é possível obter os nutrientes que estimulam a germinação dos esporos, uma vez depositados na superfície do fruto (Fischer et al, 2007). A redução nos sintomas de podridões também pode estar relacionada com a redução da taxa dos processos bioquímicos do amadurecimento e senescência que a cera propiciou pela modificação da atmosfera interna dos frutos.…”

Section: /9unclassified