Caracterização física e química de frutos de três tipos de gravioleira (Annona muricata L.)

Sacramento, Célio Kersul do; Faria, José Cláudio; Cruz, Fábio Lopes da; Barretto, Waldemar de Sousa; Gaspar, José Walter; Leite, José Basílio Vieira

doi:10.1590/s0100-29452003000200037

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“…Referida situação conflita com Silva et al (2007) ao constatarem que diferentes tipos de cobertura morta (bagaço de cana, casca de café e palha de Buffel), não interferiram no rendimento em polpa de frutos da pinheira. De forma geral, os rendimentos em polpa são inferiores aos 83,57% apresentados por Sacramento et al (2003) para frutos de graviola 'Morada', mas superam os 63,04% obtidos por Livera & Guerra (1996), em frutos de gravioleira comum.…”

Section: Resultsunclassified

“…Ao relacionar os valores de 8,85 com 7,45% nos tratamentos sem e com cobertura morta com restos culturais, respectivamente, percebe-se uma redução de 15,82% nos teores de sólidos solúveis nos tratamentos que receberam cobertura (Figura 6A). Ambos os valores de sólidos solúveis são inferiores aos encontrados por Sacramento et al (2003) trabalhando com a mesma cultivar, encontraram valor médio de 12,18%.…”

Section: Resultsunclassified

“…Nos tratamentos que receberam cobertura morta os dados desta variável se comportaram de maneira diferenciada, em que o maior valor de acidez titulável foi obtido nos tratamentos com a maior lâmina de irrigação (17,2 mm), com o valor estimado de 0,26% (Figura 7). Sacramento et al (2003), encontraram, estudando a qualidade de frutos da mesma cultivar, valores médios de acidez titulável de 0,92%. Segundo Ramos (1999), é possível que essas diferenças sejam de origem genética já que a graviola 'Morada', possui sabor subácido a ácido enquanto outros tipos podem variar de subácido a doce.…”

Section: Resultsunclassified

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Lâminas de irrigação e cobertura do solo na produção e qualidade de frutos da gravioleira

Silva

Nunes

Neto

et al. 2013

Agraria

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Lâminas de irrigação e cobertura do solo na produção e qualidade de frutos da gravioleira

Silva

Nunes

Neto

et al. 2013

Agraria

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“…Nas anonáceas, em geral, são verificados grandes incrementos no teor de SS durante o amadurecimento, representados principalmente por açúcares solúveis (ANDRADE et al, 2001;ANDRÉS-AGUSTÍN et al, 2006;GOÑI et al, 2007;SACRAMENTO et al, 2003). Contudo, sob condições de armazenamento prolongado, esses teores podem ser reduzidos a valores inferiores aos observados no momento da colheita (YAMASHITA et al, 2002).…”

Section: Resultsunclassified

Atraso no amadurecimento de atemoia cv. African Pride após tratamento pós-colheita com 1-metilciclopropeno

Lima¹,

Mosca²,

Trindade³

2010

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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O cultivo de atemoia (Annona cherimola × A. squamosa) está restrito a alguns países tropicais e subtropicais, uma vez que se adapta melhor a condições intermediárias àquelas nas quais as espécies que lhe originaram se desenvolvem, ou seja, entre o clima subtropical, característico da cherimoia, e o tropical, onde a pinha é produzida (COMPANHIA..., 2007).Entre as anonáceas, incluindo o gênero Annona que é considerado o mais importante dessa família, a produção tem sido caracterizada pela exploração em pequenas áreas. No Brasil, está concentrada em alguns poucos estados, com destaque para a atemoia, que, apesar de não ser a espécie predominante, tem apresentado excelente aceitação comercial, principalmente na região sudeste do País (NOGUEIRA; MELO;MAIA, 2005).No Brasil, as primeiras plantações de atemoia começaram na década de 60. Hoje, a área cultivada é de aproximadamente 1000 ha. O estado de maior produção é São Paulo, com 43,8%, sendo Minas Gerais, Paraná e Bahia responsáveis, cada um, por 18,8% (COMPANHIA..., 2007). No Nordeste, o cultivo de atemoia é relativamente recente e por isso ainda necessita de informações, conhecimentos e tecnologias que assegurem a competitividade do negócio (SANTOS et al., 2001).A produção nacional vem sendo absorvida essencialmente pelo mercado interno, alcançando excelente preço devido à alta qualidade do fruto e pouca oferta. Um dos fatores que dificulta a expansão da área cultivada é a rápida perecibilidade do fruto que vincula o sucesso da comercialização à correta definição do ponto de colheita. Para o mercado local, o fruto deve ser colhido com a coloração levemente amarela e textura ainda firme. Caso o mercado consumidor esteja distante, os frutos precisam ) and time of storage (0, 8 and 15 days under refrigeration, at 14.5 ± 2.0 °C and 60 ± 6% RH, followed by 2, 4, and 5 days at 23.8 ± 2.0 °C and 65 ± 5% RH). The experimental design was completely randomized, in a 4 × 5 (dose of 1-MCP × time of storage) factorial with four replications. Besides the statistically significant interaction between the factors on weight loss, the differences among the treatments in each evaluation were not higher than 1.3%. The fruits treated were firmer, presented slightly higher titratable acidity, and an initial delay in the increase of soluble solids. The reduction on pectin content was only observed from the 15 th day onwards, when the highest softening rate occurred. The appearance was also maintained by 1-MCP and the absence of spots and/or microorganisms was observed in the treated fruits until the 17 th day. The most efficient dose was 200 nL.L -1 because it delayed the firmness loss and maintained the pectin content slightly higher. Keywords: Annona cherimola × A. squamosa; postharvest conservation; ethylene inhibitor; quality. ResumoAtemoias cv. African Pride foram colhidas na maturidade fisiológica com o objetivo de avaliar a influência da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre a maturação pós-colheita. Foram testados: doses de 1-MCP (0, 100, 200 e 400 nL.L -1 ); e tempo de ...

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“…Due to its sensorial qualities, the soursop fruit can be consumed in natural form or used as a commodity by the agro-industry for the manufacture of products such as juices, ice creams and frozen pulps (Badrie & Schauss, 2009;Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, 1998). Several studies have been carried out with soursop fruits (Costa et al, 2014;Espinosa et al, 2013;Jiménez et al, 2014;Passos et al, 2015;Sacramento et al, 2003;Santana et al, 2017), but the characterization of processed products such as commercial frozen pulps has yet to be widely explored.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Quality pattern evaluation of frozen soursop pulps: an assessment based on chemical composition and chemometric analysis

et al. 2020

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On the present study, the physicochemical properties and mineral composition of commercially-frozen soursop pulps from the southern region of the state of Bahia, Brazil, were evaluated. The physicochemical parameters such as soluble solids (°Brix), acidity and pH were determined according to reference methodologies. For mineral composition evaluation, samples were digested in a closed microwave system and the elements K, P, S, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, and Mn were quantified through inductively coupled plasma optical emission spectrometry (OCP DES). Soluble solids content ranged from 4.77 to 15.37 °Brix among the different brands of analyzed frozen pulps. Titratable acidity (equivalent to citric acid) and pH ranged from 0.49 to 1.00 and 3.61 to 4.57, respectively. Some samples presented irregularities in regard to quality pattern established in the Brazilian legislation. The following range of concentration, in μg g -1 , were found for essential elements: 0.30-0.88) and Zn (0.36-0.84). The use of principal component analysis (PCA) enabled a more in-depth data analysis, performing correlations between different variables and frozen pulp brands.Practical Application: The majority of recently published studies on soursop pulps only address evaluation of physicochemical properties and/or antioxidant activity. Thus, the innovative feature of this work is the assessment of quality pattern of frozen soursop pulps, correlating physicochemical properties with their mineral composition. For this, chemometric tools and a large number of samples have been used.

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Caracterização física e química de frutos de três tipos de gravioleira (Annona muricata L.)

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Lâminas de irrigação e cobertura do solo na produção e qualidade de frutos da gravioleira

Lâminas de irrigação e cobertura do solo na produção e qualidade de frutos da gravioleira

Atraso no amadurecimento de atemoia cv. African Pride após tratamento pós-colheita com 1-metilciclopropeno

Quality pattern evaluation of frozen soursop pulps: an assessment based on chemical composition and chemometric analysis

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