Caracterización técnica y socioeconómica de la producción ovina en el estado de Yucatán, México

Abstract

Caracterización técnica y socioeconómica de la producción ovina en el estado de yucatán, méxico. el objetivo de este trabajo fue determinar la situación socioeconómica de la producción ovina en el estado de Yucatán méxico, durante el año 2007. el método de investigación consistió en el levantamiento de encuestas mediante cédulas de entrevista, estratificando las unidades de producción (UP) por número de vientres (e1 de 1-20, e2 de 21-50 y e3 de más de 50). Las fuentes alimenticias son praderas, alimento concentrado, agostaderos y pasturas de corte, y se suplementa con minerales. el empadre continuo (76,7%) es común, la inseminación artificial se realiza solo en e3 (2,2%). Las enfermedades frecuentes y con mayor incidencia en e1 son: la neumonía (37%), clostridio (27,7%) y el carbón sintomático (20,2%). Los períodos de desparasitación se dan fuera de lo recomendado: cada seis meses (41,7%) y anual (33,8%). el cuidado de la hembra próxima al parto y del cordero, se realizan en un 63,3%, y aumenta según el estrato; mientras que los abortos disminuyen al aumentar el estrato. La mortalidad presentó índices normales, solamente en e1, la mortalidad predestete fue elevada (12,2%). Los principales criterios para la venta de animales fueron: peso del animal y necesidad de dinero, y ésta se realizó comúnmente en la UP (83,7%). Los gastos de mayor magnitud son: mano de obra (23,7%) y alimentación (21,9%). el ingreso proviene de la venta de animales con peso al mercado y destetes; la rentabilidad sólo fue positiva para el estrato 3, con ganancias promedio de $ 2,8 por kilogramo de carne en pie.

Caracterización de los agroecosistemas con producción ovina en el oriente de Yucatán, México.

“…Estos valores muestran una amplia heterogeneidad en la disponibilidad de tierras por parte de los productores que manejan ovinos, desde manejo de traspatio, hasta grandes extensiones. Este fenómeno ya había sido reportado por Góngora- Pérez et al (2010), quienes mencionaron extensiones de una a más de 30 ha para ovinocultores del estado de Yucatán, sin especificar el valor máximo. Fue posible apreciar que la cría de ovinos representa una práctica adoptada por productores de diferentes estratos, y constituye una opción de ahorro familiar desde la estructura de la ganadería de traspatio (Morales et al, 2004), una actividad empresarial prometedora o una actividad de esparcimiento para profesionales pensionados o activos.…”

“…Por otra parte, el incremento de la demanda de carne ovina y un precio más competitivo en el mercado comparado con otras especies ganaderas (Góngora- Pérez et al, 2010), han motivado el interés por este tipo de producción en los últimos años.…”

“…Las razas empleadas para sementales fueron: Dorper, Pelibuey, Katahdin, Black Belly y otros, con valores de 36, 36, 29,2, 11,2 y 4,3%, respectivamente, y para vientres los genotipos empleados fueron: Pelibuey, Pelibuey x Katahdin, Black Belly, Pelibuey x Dorper, Dorper x Katahdin, Black Belly x Dorper y otros, con proporciones de 42,6, 17,4, 13,4, 10,6, 9,9, 3,7 y 3,7% respectivamente. Estos datos coinciden con lo reportado para el estado de Yucatán por Góngora et al (2010), quienes mencionan que las razas más empleadas son Pelibuey (45,1%), Dorper (35%), Katahdin (13,9%) y Black Belly (5,9%); para el país, AMCO (2007) indica que las principales razas de ovinos utilizadas son: Rambouillet, Dorset, Hampshire, Suffolk, Katahdin, Pelibuey, Black Belly, Saint Croix y Dorper.…”

El fomento de la ovinocultura familiar en México mediante subsidios en activos: lecciones aprendidas.

“…Estos resultados son similares a los encontrados en el estado de Veracruz, donde 76% de los productores encuestados no tenían experiencia en la producción ovina, mientras que el 24% restante, si bien contaba con experiencia, ésta era muy reciente (Morales et al 2004). En contraste, en el estado de Yucatán, 59% de los productores contaban con una experiencia en la cría y manejo de ovinos de más de quince años (Góngora-Pérez et al 2010).…”

Caracterización de la producción de ovino de carne del estado de Hidalgo, Mexico

“…Para lograr lo anteriormente expuesto se requiere contar con información actualizada de las características de los sistemas de producción, de los procesos de transformación y de la demanda de ovinos en el estado; información que no esta disponible en el estado de Hidalgo actualmente, como si existe en otros estados con menor tradición ovina, como es el caso del estado de México (Financiera Rural, 2009;Orona et al, 2014), de Veracruz (Pérez et al, 2011); Tlaxcala (Galaviz et al, 2011), de Yucatán (Góngora et al, 2010); Chiapas y Tabasco (González et al, 2013), de Puebla (Vázquez et al, 2009), y en Nayarit (González et al, 2011).…”