Caries dental y salud oral en poblaciones coloniales de Mendoza (Argentina) durante los siglos XVIII-XIX

Abstract

Este trabajo examina la presencia de caries dental en una muestra de esqueletos adultos provenientes de excavaciones llevadas a cabo en el sector que ocupó el templo colonial de San Francisco-La Caridad (siglos XVIII-XIX) en el Área Fundacional de la ciudad de Mendoza (Argentina). Se evalúa la frecuencia, distribución y localización de lesiones cariosas en la dentición anterior y posterior de dos submuestras (dientes de entierros primarios y secundarios). Cada submuestra correspondería a sectores sociales con diferente estatus. La prevalencia de caries resultó similar entre ambos conjuntos, aunque la distribución y localización de las lesiones presentó diferencias. Estas fueron interpretadas en relación con información histórica, etnohistórica y arqueológica sobre la dieta y prácticas de preparación de alimentos y de higiene oral de las poblaciones coloniales de la ciudad de Mendoza, sugiriendo estilos de vida diferentes entre los distintos sectores socioeconómicos.

Nuevos datos sobre salud oral y dieta en entierros secundarios del área fundacional de Mendoza (Siglos XVII-XIX)

“…La prevalencia de caries observada en este trabajo es de 8% (10,2% la TCC), similar a la registrada en entierros primarios de RSF y LC que muestran un 8,7% de caries (TCC= 9,8%) (Mansegosa 2017a), y levemente más bajo que el observado en entierros secundarios de LC que muestran 9,2% (Giannotti et al 2017). Es posible sugerir que los resultados obtenidos confirman las tendencias observadas en otras muestras de la población de estudio que indican un consumo moderado de carbohidratos, observado en sociedades con dietas mixtas con una base agrícola (Littleton y Frohlich 1993;Turner 1979).…”

“…En la Figura 5 se observan las tendencias de salud oral entre los distintos sectores socioeconómicos (correspondientes a los sectores de entierro: interior vs. exterior) y entre los períodos cronológicos (Colonial temprano: CT vs. Colonial medio tardío: CMT). La figura compara los resultados obtenidos en este trabajo (Figura 5: NC exterior-CT y NC interior-CMT), con los resultados de investigaciones anteriores (Giannotti et al 2017;Mansegosa 2016). Cabe aclarar, que sólo se comparan las prevalencias de caries, PAM y abscesos, ya que en los trabajos anteriores no se incluyeron datos sobre cálculo dental ni periodontitis.…”

“…El registro bioarqueológico ha aportado al estudio del estilo de vida y las condiciones de salud de las poblaciones en función de los cambios socioculturales registrados entre el período Colonial Temprano (mediados siglo XVI-XVII) y el Periodo Colonial Medio Tardío (XVIIIprincipios siglo XIX), así como también a explorar las diferencias entre los distintos sectores socio-económicos de las poblaciones que habitaron la antigua ciudad de Mendoza (Área Fundacional). En este sentido, destacan los estudios de isótopos estables (Chiavazza et al 2015) y los de salud oral (Giannotti et al 2017;Mansegosa 2017a) que han permitido discutir conjuntamente con información histórica la dieta y formas de procesamiento de los alimentos.…”

“…Es decir, un mayor consumo de alimentos más refinados de textura más pegajosa desde edades más tempranas en aquellas personas de mayores recursos socio-económico. En cambio las lesiones registradas en las personas de menores recursos se ubican principalmente en la dentición anterior y fue interpretado como resultado del uso paramasticatorio de los dientes, sumado a otros factores (Giannotti et al 2017). Así mismo, las prevalencias de caries en combinación con otros indicadores orales como el desgaste dental, las pérdidas de dientes premortem y los abscesos aumentan en relación con la edad, indicando un deterioro en la salud oral.…”

Estrés metabólico y entierros secundarios: nuevas evidencias para el estudio de las poblaciones coloniales del centro-oeste argentino

“…A nivel óseo, se han detectado numerosos casos de procesos infecciosos sistémicos que darían cuenta de estas situaciones insalubres (Mansegosa, 2016;Mansegosa y Chiavazza, 2010. El tipo de dieta basada en el consumo de productos agrícolas, con un alto componente de carbohidratos, como son los cereales, registrado por los análisis isotópicos (Chiavazza, Mansegosa y Gil, 2015a), y por los patrones de caries dental (Giannotti et al, 2017), pueden haber causado una nutrición inadecuada que haya desencadenado o promovido problemas metabólicos que contribuyeron a la formación de HP-CO e HEDL.…”