Cassava cyanogens and konzo, an upper motoneuron disease found in Africa

Tylleskär, Thorkild; Rosling, Hans; Banea, M.; Bikangi, N.; Cooke, R. D.; Poulter, Nigel H.

doi:10.1016/0140-6736(92)90006-o

Cited by 253 publications

(148 citation statements)

References 20 publications

Supporting

Mentioning

138

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Quanto ao seu potencial tóxico, as mandiocas podem ser classificadas em três categorias, com base em seu conteúdo cianogênico: a) inócuas: menos do que 50 mg HCN.kg -1 raízes frescas; b) moderadamente venenosas: entre 50-100 mg HCN.kg Os principais problemas de saúde associados à dieta altamente rica em compostos cianogênicos incluem: hipertiroidismo, resultante do metabolismo do tiocianato no metabolismo do iodo; neuropatia atáxica tropical, uma desordem neuroló-gica; e konzo, uma paralisia rápida e permanente 12, 15,13 . Diante do exposto, o objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização físico-química e a quantificação do teor de cianeto em amostras comerciais de tucupi na cidade de Belém -PA.…”

Section: Introductionunclassified

“…Este geralmente é embalado em garrafas do tipo PET ou similar. Informações na literatura técnico-científica com relação ao tucupi são escassas, sendo necessário que se faça uma avaliação das principais características físico-químicas deste produto, principalmente com relação ao teor de cianeto (ácido cianídrico), já que este produto é obtido através do processamento da mandioca brava, que possui alta concentração de ácido cianídrico.Quanto ao seu potencial tóxico, as mandiocas podem ser classificadas em três categorias, com base em seu conteúdo cianogênico: a) inócuas: menos do que 50 mg HCN.kg -1 raízes frescas; b) moderadamente venenosas: entre 50-100 mg HCN.kg Os principais problemas de saúde associados à dieta altamente rica em compostos cianogênicos incluem: hipertiroidismo, resultante do metabolismo do tiocianato no metabolismo do iodo; neuropatia atáxica tropical, uma desordem neuroló-gica; e konzo, uma paralisia rápida e permanente 12,15,13 . Diante do exposto, o objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização físico-química e a quantificação do teor de cianeto em amostras comerciais de tucupi na cidade de Belém -PA.…”

unclassified

See 1 more Smart Citation

Estudo das propriedades físico-químicas do tucupi

Chisté¹,

Cohen²,

Oliveira³

2007

Ciênc. Tecnol. Aliment.

View full text Add to dashboard Cite

ResumoO objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização físico-química e a quantificação do cianeto em amostras do produto "tucupi", comercializado na cidade de Belém -PA. Sendo o tucupi um alimento líquido, sua umidade se apresentou na faixa de 94,66 a 97,46%, possuindo, portanto, de 5,36 a 2,55% de matéria-seca para tais valores. O teor de cinzas variou entre 0,18 e 1,08%. A acidez total das amostras analisadas variou entre 3,92 e 10,66 meq NaOH.100 mL AbstractA study was made to characterize the physicochemical properties and quantify the free and total cyanide content of samples of "tucupi", a liquid extracted from bitter cassava (M. esculenta) and used as a sauce in the regional cuisine, sold in the city of Belém, state of Pará, Brazil. The moisture content ranged from 94.66 to 97.46%, the dry portion therefore representing 2.55 to 5.36%. The ash content varied from 0.18 to 1.08%. Total acidity of the analyzed samples ranged from 3.92 to 10.66 meq NaOH.100 mL -1 . The product's protein content was found to be low, ranging from 0.33 to 0.66%, while pH varied from 3.00 to 4.35. As for the free cyanide content, this was found to range from 9. No Estado do Pará, a mandioca apresenta lugar de destaque na dieta alimentar de sua população, sendo consumida, principalmente, na forma de farinha, mas também é utilizada como matéria-prima para a elaboração de diversos pratos típicos.Para as famílias na faixa de renda de menos de um salário mínimo, o consumo de mandioca e seus derivados representa em torno de 10% da despesa anual em alimentação. Ela só perde em importância para o feijão, que aparece com um consumo equivalente a 13% dessa despesa. Esses dados ratificam a importância do produto para as classes de renda mais baixa 5 . Durante o processo de fabricação da farinha, as raízes de mandioca são trituradas e prensadas para a remoção de seu líquido. A massa prensada segue para a torração e o resíduo líquido, denominado de manipueira, é descartado ou transformado no tucupi. Segundo CAGNON et al. 4 , o tucupi é o molho parcialmente fermentado da manipueira, que fica em repouso por 1 ou 2 dias para a decantação do amido que é posteriormente removido, ocorrendo naturalmente a sua fermentação. Após esta etapa, é realizada uma fervura adicionando-se condimentos, obtendo-se assim o tucupi. Este geralmente é embalado em garrafas do tipo PET ou similar. Informações na literatura técnico-científica com relação ao tucupi são escassas, sendo necessário que se faça uma avaliação das principais características físico-químicas deste produto, principalmente com relação ao teor de cianeto (ácido cianídrico), já que este produto é obtido através do processamento da mandioca brava, que possui alta concentração de ácido cianídrico.Quanto ao seu potencial tóxico, as mandiocas podem ser classificadas em três categorias, com base em seu conteúdo cianogênico: a) inócuas: menos do que 50 mg HCN.kg -1 raízes frescas; b) moderadamente venenosas: entre 50-100 mg HCN.kg Os principais problemas de saúde associados à dieta altamente rica ...

show abstract

Section: Introductionunclassified

unclassified

Estudo das propriedades físico-químicas do tucupi

Chisté¹,

Cohen²,

Oliveira³

2007

Ciênc. Tecnol. Aliment.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Konzo is an upper motor neuron disease characterized by irreversible but nonprogressive symmetric spastic paraparesis that has an abrupt onset. It mostly afects children and women of childbearing age [40][41][42].…”

Section: Konzomentioning

confidence: 99%

A Review of Cyanogenic Glycosides in Edible Plants

Bolarinwa¹,

Oke²,

Olaniyan³

et al. 2016

Toxicology - New Aspects to This Scientific Conundrum

View full text Add to dashboard Cite

“…Cases of cyanide poisoning are most common among people who subsist on a monotonous diet of cassava [47,103,106]. Acute intoxication symptoms, which occur within hours of consumption of insufficiently processed cassava, include dizziness, fatigue, headache, nausea and diarrhoea [97].…”

Section: Cyanogens In Cassava: Impacts On Human Healthmentioning

confidence: 99%

Cassava: The Drought, War and Famine Crop in a Changing World

et al. 2010

View full text Add to dashboard Cite

Cassava is the sixth most important crop, in terms of global annual production. Cassava is grown primarily for its starchy tuberous roots, which are an important staple for more than 800 million people, mostly in sub-Saharan Africa, but also in other parts of Africa, Asia, the Pacific and South America. Cassava is important for both small-scale farmers and larger-scale plantations due to its low requirement for nutrients, ability to tolerate dry conditions and easy low-cost propagation. It is sometimes referred to as the "drought, war and famine crop of the developing world" and reliance upon this crop is expected to increase in the coming years as the global climate changes. As with all crops, cassava presents some challenges which need to be addressed, especially if its production is to continue to expand. We highlight here a number of key issues around the continued and increased reliance upon cassava as a staple food crop. Cassava contains cyanogenic glycosides that release hydrogen cyanide and many cultivars are toxic if not processed before consumption. The degree of toxicity is altered by plant breeding, agricultural practice, environmental conditions and methods of food preparation. We conclude that use OPEN ACCESSSustainability 2010, 2 3573 of cassava has the potential to help many countries achieve food security in a sustainable manner, in the face of significant environmental change, but that its introduction should be accompanied by appropriate education about its toxicity.

show abstract

Cassava cyanogens and konzo, an upper motoneuron disease found in Africa

Cited by 253 publications

References 20 publications

Estudo das propriedades físico-químicas do tucupi

Estudo das propriedades físico-químicas do tucupi

A Review of Cyanogenic Glycosides in Edible Plants

Cassava: The Drought, War and Famine Crop in a Changing World

Contact Info

Product

Resources

About