1982
DOI: 10.1051/lait:1982611-6125
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Causes de contamination microbienne d'importance moyenne du lait dans un groupe de fermes de la région de Rennes

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“…Toutefois, les producteurs du groupe I produisent des laits contenant une faible proportion de flore d'altération. La peau des mamelles peut être également une source non négligeable de microorganismes [7,23]. Ainsi, les producteurs du groupe I qui ne lavent pas ou lavent de façon collective les mamelles des vaches avant la traite, ne produisent jamais de laits les plus pauvres en FMAR, corroborant les résultats obtenus par McKinnon et al [20].…”
Section: Discussionunclassified
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“…Toutefois, les producteurs du groupe I produisent des laits contenant une faible proportion de flore d'altération. La peau des mamelles peut être également une source non négligeable de microorganismes [7,23]. Ainsi, les producteurs du groupe I qui ne lavent pas ou lavent de façon collective les mamelles des vaches avant la traite, ne produisent jamais de laits les plus pauvres en FMAR, corroborant les résultats obtenus par McKinnon et al [20].…”
Section: Discussionunclassified
“…Des travaux plus anciens relient la flore des laits avec leurs conditions de production mais ils ne concernent le plus souvent que la flore mésophile aérobie ou certains groupes d'altération [7,20,23]. Ainsi, il a été montré qu'un lavage soigné des mamelles avant la traite réduisait le nombre de germes mésophiles aérobies, de bactéries psychrotrophes et de bactéries thermorésis-tantes présents dans le lait [7,23] sans avoir d'effet sur le niveau de bactéries coliformes, comme confirmé par Mc Kinnon et al [20].…”
Section: Introductionunclassified
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“…It was previously demonstrated that, provided sampling is done according to particular precautions, the number of bacteria found on the surface of milking machines cleaned with present methods is negligible (Richard 1981). This is not the case for the contamination of milk by teat skin (Piton & Richard 1982).…”
Section: Discussionmentioning
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