No abstract

The coefficient of variation of repeatability (in hours) averages 5.1 070 for the on-MPCA method and 3.6 % for the in-MPCA method. For this second method, the standard deviation of repeatability expressed in CFU/ml is lower than the generally admitted value for the reference standard plate counts (sr = 0.07) and it is nearly constant at the various levels of milk contamination. But for the on-MPCA method, this standard deviation becomes proportionally higher as the level of milk contamination decreases.

A new statistical approach for collaborative study data of microbiological methods Is proposed. This Includes a confirmatory test to the Polsson distribution of the number of colonies. In addition, 2 new statistical parameters are used to express precision as a percent of the original unit: the geometric relative standard deviation (GRSD) and the critical relative difference between 2 measurements (RD95). This statistical approach was applied to an Interlaboratory study to assess and compare the precision of both dry rehydratable film (PetrlfUrn® SM and Petrifllm® VRB) methods and International Dairy Federation (IDF) reference methods [total aerobic mesophilic plate count (TAMPC) and violet red bile lactose agar (VRBL) methods] for estimation of total bacteria and collform, respectively, in raw milk. Each of the 14 laboratories In the study analyzed 40 laboratory samples (20 different materials In blind duplicates) for total bacteria and collform counts by both the Petrifllm and standard methods. Repeatability standard deviations (In log10 unit) of TAMPC, Petrifllm SM, VRBL, and Petrifllm VRB were 0.106, 0.089, 0.219, and 0.171, respectively; their reproducibility standard deviations were 0.170,0.167,0.348, and 0.199, respectively.

Influence de l'agitation des échantillons de lait cru sur les résultats de dénombrement de trois groupes microbiens d'intérêt technologique par Christine PITOW' et J. RICHARD Résumé Quatre-vingt-dix échantillons de lait cru agités de deux manières différentes (simples retournements du flacon ou agitation énergique par turbine) ont été soumis au dénombrement de la flore totale et de trois groupes microbiens d'intérêt technologique : flore thermorésistante totale, bactéries coliformes et flore psychrotrophe résistant à la pénicilline. En moyenne, l'influence du mode d'agitation sur les résultats de dénombrement est nulle pour la flore thermorésistante. Par contre, elle est importante dans le cas de la flore psychrotrophe résistant à la pénicilline et des bactéries coliformes : les nombres moyens de bactéries dans le lait agité par turbine sont respectivement 4,5 et 2,5 fois plus élevés que dans les échantillons peu agités ; des écarts de 1 à 20 ou même de 1 à 100 ont été observés. Pour la flore totale, l'écart dans les résultats entre les deux méthodes d'agitation est fonction des proportions de micro-organismes thermorésistants et de microorganismes psychrotrophes résistant à la pénicilline dans cette flore.

(Reçu le 21 mai 1990; accepté le 2 juillet 1990) Résumé -Cent dix huit souches de bactéries corynéformes isolées de la marge du Comté dans 6 fromageries et à 2 stades de l'affinage des fromages ont été caractérisées sur la base de 68 tests biochimiques et physiologiques. Les résultats obtenus sur 59 souches orange opaques d'une part, et sur 59 souches non pigmentées d'autre part, ont ensuite été soumis à une analyse numérique sur la base de l'indice de similitude de Jaccard et du critère du saut minimal. Avec 80% de similitude entre elles, 54 des 59 souches orange opaques forment un seul groupe homogène.