Evaluation de la mesure d'impédance comme technique rapide d'appréciation de la qualité bactériologique du lait cru

Abstract

The coefficient of variation of repeatability (in hours) averages 5.1 070 for the on-MPCA method and 3.6 % for the in-MPCA method. For this second method, the standard deviation of repeatability expressed in CFU/ml is lower than the generally admitted value for the reference standard plate counts (sr = 0.07) and it is nearly constant at the various levels of milk contamination. But for the on-MPCA method, this standard deviation becomes proportionally higher as the level of milk contamination decreases.

Efficient Computational Techniques in Bioimpedance Spectroscopy

“…However, in conductivity tests the sample is usually interrogated at a single frequency and the results give false positives and negatives (Belloque et al, 2008). Conductivity, therefore bioimpedance (Piton et al, 1988), and acidity measurements are also used to measure microbial contents of the milk, being indirect and rapid methods (Belloque et al, 2008;Hamann & Zecconi, 1998). The drawbacks of these methods are associated with the lack of sensitivity and specificity.…”

Estimation par conductimétrie de la flore aérobie mésophile, des bactéries conformes et de la flore psychrotrophe du lait cru

“…Les résultats antérieurs ont déjà clairement établi que, pour les niveaux habituels de contamination du lait cru (moins de 10 7 UFC/ml), il existe une relation linéaire entre le temps de dé-tection et le logarithme du nombre d'UFC/ml (Cady et al, 1978;O'Connor, 1979;Gnan et Luedecke, 1982;Firstenberg-Eden et Tricarico, 1983;Nieuwenhof et Hoolwerf, 1987;Piton et Dasen, 1988). Conformément à la norme FIL, l'équation de calibrage (y = bx + a) a été établie à partir des moyennes des 2 déterminations faites sur chaque échantillon par les 2 techniques; le logarithme décimal du nombre d'UFC/ ml est considéré comme variable dépendante et le temps de détection comme variable indépen-dante, pour donner une estimation de l'écart type résiduel dans l'unité de la technique de ré-férence.…”

“…Contrairement à ce qui a été observé pour la flore totale, cette précision est lé-gèrement meilleure avec un inoculum de 1 ml, bien que la différence ne soit pas si-. gnificative (test F de comparaison des variances à n-2 ddl; Dagnelie, 1970 pour l'estimation de la flore totale du lait cru est équivalente à celle obtenue dans les études de Nieuwenhof et Hoolwerf (1987) et Piton et Dasen (1988 sur le Bactometer 123 (tableau 1). En effet, si les ré-sultats semblent légèrement meilleurs pour le Malthus, il faut souligner que l'écart type résiduel peut varier dans des proportions assez larges entre essais effectués dans les mêmes conditions expérimentales sur 2 populations différentes d'échantillons de lait.…”

“…En effet, si les ré-sultats semblent légèrement meilleurs pour le Malthus, il faut souligner que l'écart type résiduel peut varier dans des proportions assez larges entre essais effectués dans les mêmes conditions expérimentales sur 2 populations différentes d'échantillons de lait. Ainsi Piton et Dasen (1988) Pour l'estimation des bactéries coliformes, les mesures de conductance à 30 "C présentent une précision d'estimation équivalente à celle que l'on peut observer pour la flore totale [s x = 0,424 log (UFC/ml)]. Plusieurs hypoth'èses peuvent expliquer ce manque d'étroitesse entre les 2 techniques: tout d'abord, les variations de nature de la flore coliforme d'un échan-tillon à l'autre; ensuite, le mode d'agitation des échantillons avant leur numération et enfin, la croissance de bactéries non coliformes dans le milieu.…”

“…Cette répétabilité est donc nettement moins satisfaisante que celle des techniques de référence puisque la norme généralement retenue pour ces techniques est de 0,07 log (UFC/ml) (Anonyme, 1978). Par contre, ces caractéristiques de répétabilité sont très proches de celles observées sur le Bactometer avec la technique d'ensemencement en surface (On-MPCA sur le tableau 1) (Nieuwenhof et Hoolwerf, 1987;Piton et Dasen, 1988). Cependant, ces auteurs ont pu nettement améliorer l'écart type de répétabilité des temps de détection avec la technique d'ensemencement en profondeur (In-MPCA) :…”