Characteristics and potential uses of the casein macropeptide

El-Salam, Mohamed H. Abd; El-Shibiny, Safinaz; Buchheim, W.

doi:10.1016/0958-6946(95)00026-7

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“…Glycomacropeptide from bovine j-casein may be an example of such effect (for a review see refs. [46,47]). Discontinuous sequence motifs, e. g. O-glycosylation motifs [48] are also not included.…”

Section: Description Of the Databasementioning

confidence: 96%

Database of biologically active peptide sequences

Dziuba¹,

Minkiewicz²,

Nałęcz³

et al. 1999

Nahrung

105

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Proteins are sources of many peptides with diverse biological activity. Such peptides are considered as valuable components of foods with desired and designed biological activity. Two strategies are currently recommended for research in the area of biological activity of food protein fragments. The first strategy covers investigations on products of enzymic hydrolysis of proteins. The second one is synthesis of peptides identical with protein fragments and investigations using these peptides. It is possible to predict biological activity of protein fragments using sequence alignments between proteins and biologically active peptides from database. Our database contains currently 527 sequences of bioactive peptides with antihypertensive, opioid, immunomodulating and other activities. The sequence alignments can give information about localization of biologically active fragments in protein chain, but not about possibilities of enzymic release of such fragments. The information is thus equivalent with this obtained using synthetic peptides identical with protein fragments. Possibilities offered by the database are discussed using wheat alpha/beta-gliadin, bovine beta-lactoglobulin and bovine beta-casein (including influence of genetic polymorphism and genetic engineering on amino acid sequences) as examples.

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Section: Description Of the Databasementioning

confidence: 96%

Database of biologically active peptide sequences

Dziuba¹,

Minkiewicz²,

Nałęcz³

et al. 1999

Nahrung

105

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“…O glicomacropeptídeo (GMP) atua na regulação de respostas imunológicas; na diminuição da secreção gástrica; anti-hipertensivo, ação protetora contra agentes condicionadores de problemas cardiovasculares; na diminuição do apetite; na inibição da adesão de microrganismos em polímeros, sugerindo o uso do GMP como inibidor de placas bacterianas e de cáries dentárias; estabilidade frente ao calor, solubilidade em condições ácidas (Neeser et al, 2000;El-Salam et al, 1996;Idota et al, 1994). O glicomacropeptídeo é um peptídeo derivado da caseína que corresponde de 10 a 20% do total de proteínas do soro de leite.…”

Section: Proteínas Do Soro De Leiteunclassified

PARTIÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE EM SISTEMAS DE DUAS FASES COMPOSTOS POR LÍQUIDOS IÔNICOS (um espaço)

Neves¹,

Balbueno²,

Miranda³

et al. 2015

Anais Do XX Congresso Brasileiro De Engenharia Química

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(um espaço) RESUMO -Os líquidos iônicos (LI) são sais compostos por íons grandes que não formam uma rede cristalina bem definida, e assim permanecem líquidos à temperatura ambiente ou perto desta. Estes compostos apresentam características "verdes", como a volatilidade desprezível, não-inflamabilidade em condições ambiente, estabilidade térmica e química elevada e grande capacidade de solvatação e despertam especial interesse em aplicações na separação e purificação de biomoléculas. Sistemas aquosos bifásicos baseados em LI foram utilizados neste trabalho para estudar a partição de glicomacropeptídeo (GMP) e beta-lactoglobulina (β-lg) do soro de leite. O efeito da concentração de líquido iônico (C 4 minCl) na eficiência de extração foi investigado. Resultados experimentais mostraram que 62,5% de GMP e 98,4% de β-lg foram extraídos para a fase superior (rica em LI) indicando que esta nova técnica é promissora para extração de ambas as proteínas.(um espaço) INTRODUÇÃOA técnica de extração líquido-líquido é muito utilizada nos processos de separação e purificação de biomoléculas, No entanto, as biomoléculas, tais como as proteínas, organelas e fragmentos celulares, podem sofrer danos irreparáveis quando submetidas a esse processo, no caso do uso tradicional de solventes orgânicos. Logo, o processo utilizando sistemas aquosos bifásicos (SAB) apareceram como uma técnica alternativa para a purificação de proteínas (Pessoa Jr. e Kilikian, 2005). Este processo possui diversas vantagens já que é um sistema econômico e eficiente, possui curto tempo de processo, baixo consumo de energia e possibilidade de aplicação em grande escala (Ventura et al., 2011;2009).Os SAB se formam quando um polímero solúvel em água e uma substância de baixo peso molecular (normalmente um sal inorgânico) ou dois tipos de polímeros solúveis em água se dissolvem em solução aquosa acima de suas concentrações críticas (Liu et al., 2011). No entanto, a maioria dos polímeros utilizados nos SAB convencionais apresenta alta viscosidade (Perumalsamy et al., 2007) e as soluções que são formadas são, geralmente, opacas, atrapalhando as análises dos compostos extraídos do sistema. Com isso, hoje se utiliza os líquidos iônicos (LI) em substituição a esses polímeros. Essa substituição oferece vantagens ambientais devido à baixa volatilidade dos LI e facilidade de reciclagem.Os LI são sais compostos por íons grandes que não formam uma rede cristalina bem Área temática: Engenharia das Separações e Termodinâmica 1

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“…Glycomacropeptide is known to be a biologically active compound and is considered to be a potential ingredient for functional foods and pharmaceuticals [1,21]. The European Economic Community (ECC) adopted the determination of sialic acid level as the most appropriate procedure to reveal and inhibit frauds by adding whey to milk and milk powders.…”

Section: Glicimacropeptídeos Em Leites Durante a Lactação Bovina Furmentioning

confidence: 99%

“…Determination of sialic acid in sweet whey is useful since the concentration of sialic acid reflects the amount of GMP present [1].…”

mentioning

confidence: 99%