Chemical evaluation of the nutritive value and changes in ascorbic acid content during storage of the fruit of ‘bitter kola’ (Garcinia kola)

Dosunmu, Miranda I.; Johnson, Ekarika

doi:10.1016/0308-8146(95)92664-6

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“…The kernel is white with brownish-red branched lines producing red resinous globules [35]. Seed length and width are on average 3.0 × 1.5 cm, mean weight varies around 5.4 g. In West and Central Africa, the fruits are ready to be harvested from April to October [39,45], but the exact period varies within regions and climate zones. When fully ripe, the color of the fruit changes from green to reddish-yellow.…”

Section: Botanical Descriptionmentioning

confidence: 99%

“…Offering the seeds is considered as an act of hospitality and used to welcome visitors. Finally, bitter kola nuts can be appreciated as a snack to be paired with beer or palm wine [45,59]. In the brewing industry, the seeds can successfully substitute hops [60].…”

Section: Usementioning

confidence: 99%

“…However, seeds easily lose moisture and shrink, which negatively influences their germination rate and the market value. The quick water loss leads to a change in texture as well as in sensory and nutritional attributes of the seeds [45]. One of the most popular and easiest ways to store the seeds is to air-dry them first and to continue to store in a cool and dry place [44].…”

Section: Harvesting and Seed Storagementioning

confidence: 99%

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Medicinal Potential, Utilization and Domestication Status of Bitter Kola (Garcinia kola Heckel) in West and Central Africa

Maňourová

Leuner

Tchoundjeu³

et al. 2019

Forests

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Garcinia kola Heckel (Clusiaceae), known as bitter kola, is a multipurpose tree indigenous to West and Central Africa. This highly preferred species is called “wonder plant” because all of its parts can be used as medicine. Its seeds, the most valued product of the tree, are commonly eaten to prevent/cure gastric disorders and for their typical astringent taste. There is a vast evidence that bioactive components of the seeds can serve as alternative medicine to treat/prevent severe illnesses such as malaria, hepatitis and immune-destructive diseases. Despite the species’ pharmaceutical potential and its high preference by West and Central African communities, G. kola is still at the beginning of its domestication process. Even though, there are numerous scientific articles published on species‘ biological activities, it is a difficult task to find basic information on its diversity, distribution, genetics, silvicultural management or botany. Therefore, in this very first review published on G. kola, we summarize all relevant information known about the species, target some of the challenges connected with its cultivation and propose a leading direction for future research and domestication process.

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Section: Botanical Descriptionmentioning

confidence: 99%

Section: Usementioning

confidence: 99%

Section: Harvesting and Seed Storagementioning

confidence: 99%

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Medicinal Potential, Utilization and Domestication Status of Bitter Kola (Garcinia kola Heckel) in West and Central Africa

Maňourová

Leuner

Tchoundjeu³

et al. 2019

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“…A necessidade diária de vitamina C varia conforme idade e condições de saúde. Assim, as frutas frescas, principalmente as cítricas, são fontes ideais de vitamina C. O tomate, folhas verdes, que contem teores variáveis dessa vitamina e outras frutas como acerola, caju, goiaba e uva, são fontes alternativas de vitamina C (DAVIS et al, 1991;DOSUNMU e JOHNSON, 1995;GARDENER et al, 2001;WILLIANS, 1997).…”

unclassified

ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO DE LARANJA (Citrus sinensis) IN NATURA, EM SUCO REFRIGERADO E EM PREPARADOS QUENTES

Alves

Santos

Neves

et al. 2008

RBTA

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Foi realizada avaliação comparativa da retenção da vitamina C (ácido Ascórbico-AA) em suco fresco de laranjas íntegras, suco de laranja estocada sob refrigeração e em bolo contendo suco de laranja após a cocção em forno culinário convencional. O teor de AA em suco de laranjas armazenadas sob refrigeração por oito semanas variou entre 74,94 e 51,55 mg% com taxa de redução de 0,92% ao dia. Em suco fresco de laranja armazenado sob refrigeração durante sete dias, o teor médio de AA foi de 49,62 mg%, com taxa de redução de aproximadamente 0,89% ao dia do teor de AA. A retenção de AA foi 97,91% nas laranjas íntegras e no suco refrigerado por sete dias 50,38% A redução de AA observado nas preparações a quente foi de aproximadamente 73%, sendo necessário, neste caso, compensar as perdas deste nutriente no planejamento dietético. Palavras chave: ácido ascórbico; suco de laranja; processamento térmico. 1. Introdução A grande disponibilidade e aceitabilidade do suco de laranja fazem com que muitos consumidores o considerem a melhor fonte de ácido ascórbico (AA) de sua dieta, embora existam alimentos mais ricos neste nutriente (RUSCHEL et al., 2001; SHAW et al., 1991). Embora o teor de AA varie significativamente entre diferentes cultivares de laranja, um volume médio de 200mL de suco, dos cultivares "Pêra", "Seleta", "Lima" e "Lima da Pérsia" são suficientes para suprir as recomendações diárias desta vitamina (VALENTE-MESQUITA, 2002). Extrai-se da laranja uma bebida única rica em vitamina C e outros componentes que têm papel importante na prevenção de doenças, onde copo de suco desta fruta é o suficiente para que o organismo humano receba a quantidade diária recomendada de vitamina C (GAYET, 1999). A vitamina C é essencial à saúde, desempenha papel fundamental no desenvolvimento e regeneração dos músculos, pele, dentes e ossos, na formação do colágeno, na regulação da

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“…A ingestão em doses elevadas pode provocar efeitos colaterais como, diarreia, dor abdominal e cálculos renais em pessoas geneticamente predispostas. A principal fonte de vitamina C são as frutas frescas, principalmente as cítricas, entretanto o tomate, as folhas verdes, outras frutas como acerola, caju, goiaba e uva contem teores variáveis dessa vitamina, assim são fontes alternativas de vitamina C (Dosunmu e Johnson, 1995;Gardner et al, 2000).…”

Section: Ingestão Alimentarunclassified

Avaliação dos Níveis Séricos de vitamina C, B12 e ácido fólico associado ao uso de Inibidores de Bomba de Prótons nos Receptores de Transplante Renal

Martins¹

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Chemical evaluation of the nutritive value and changes in ascorbic acid content during storage of the fruit of ‘bitter kola’ (Garcinia kola)

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Medicinal Potential, Utilization and Domestication Status of Bitter Kola (Garcinia kola Heckel) in West and Central Africa

Medicinal Potential, Utilization and Domestication Status of Bitter Kola (Garcinia kola Heckel) in West and Central Africa

ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO DE LARANJA (Citrus sinensis) IN NATURA, EM SUCO REFRIGERADO E EM PREPARADOS QUENTES

Avaliação dos Níveis Séricos de vitamina C, B12 e ácido fólico associado ao uso de Inibidores de Bomba de Prótons nos Receptores de Transplante Renal

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