Chromatography

Santos, Joana; Oliveira, M. Beatriz P.P.

doi:10.1002/9781118810224.ch7a

Cited by 4 publications

(1 citation statement)

References 107 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…Over the last two decades, hyphenation of chromatographic and spectroscopic techniques has gained considerable esteem in the analysis of complex biological matrices [ 94 ]. Mass spectrometer coupled to LC or GC constitutes the most widely used hyphenated analytical methods in the analysis of food components [ 95 ]. The basic principle of MS is the generation of ions in gas phase from either organic or inorganic compounds, the separation of ions based on their mass-to-charge ratio (m/z) and the qualitative and quantitative detection of the components through their respective m/z and abundance [ 96 ].…”

Section: Hyphenated Chromatographic Techniquesmentioning

confidence: 99%

Qualitative and Quantitative Analysis of Polyphenols in Lamiaceae Plants—A Review

Tzima

Brunton

Dilip

2018

Plants

View full text Add to dashboard Cite

Lamiaceae species are promising potential sources of natural antioxidants, owing to their high polyphenol content. In addition, increasing scientific and epidemiological evidence have associated consumption of foods rich in polyphenols with health benefits such as decreased risk of cardiovascular diseases mediated through anti-inflammatory effects. The complex and diverse nature of polyphenols and the huge variation in their levels in commonly consumed herbs make their analysis challenging. Innovative robust analytical tools are constantly developing to meet these challenges. In this review, we present advances in the state of the art for the identification and quantification of polyphenols in Lamiaceae species. Novel chromatographic techniques that have been employed in the past decades are discussed, ranging from ultra-high-pressure liquid chromatography to hyphenated spectroscopic methods, whereas performance characteristics such as selectivity and specificity are also summarized.

show abstract

Section: Hyphenated Chromatographic Techniquesmentioning

confidence: 99%

Qualitative and Quantitative Analysis of Polyphenols in Lamiaceae Plants—A Review

Tzima

Brunton

Dilip

2018

Plants

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Volatilomes reveal specific signatures for contamination of leafy vegetables with Escherichia coli O157:H7

et al. 2023

View full text Add to dashboard Cite

Some Chromatographic Methods Used for Species Determination in Meat and Meat Products

ARAÇ

Dıraman

Guner

2022

Helal Ve Etik Araştırmalar Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Ülkemizde et ürünleri katma değerli gıda ürünleri içerisinde yer almaktadır. Bundan dolayı et işleme ve ürüne dönüştürme süreçleri maliyetlidir. Bazı işletmeler tarafından yüksek değerli gıda ürünleri içerisine daha ucuz ikame maddeleri kullanılarak daha fazla kâr elde etme ve ürün maliyetini düşürmek amacıyla taklit-tağşiş ve hilelere başvurulmaktadır. Domuz eti veya kanatlı etleri sığır etine göre daha ucuz olması sebebiyle kırmızı etten yapılan ürünlerin içerisine yasa dışı üretim gerçekleştirilerek karıştırılmaktadır. Müslüman ve Yahudi tüketicilerin dini inançları gereği domuz eti ve türevlerine karşı diyet kısıtlamaları vardır. Buna ek olarak et ürünlerinde yapılan taklit ve tağşişler bazı alerjik hastalıkları olan tüketicilerin sağlığını da olumsuz etkilemektedir. Et endüstrisindeki gıda tahrifatının son yıllarda dünya genelinde artış gösterdiği bildirilmektedir. Et ürünlerinde tür belirleme yöntemleri ve taklit-tağşiş ve hileleri 'tespit etme metotları uzmanlık ve teknik donanım gerektirmektedir. Bu derlemede et ve et ürünlerinde kimlik doğrulaması ve taklit-tağşiş unsurlarının belirlenmesinde kullanılan kromatografik yöntemler ele alınacaktır.

show abstract

Chromatography

Cited by 4 publications

References 107 publications

Qualitative and Quantitative Analysis of Polyphenols in Lamiaceae Plants—A Review

Qualitative and Quantitative Analysis of Polyphenols in Lamiaceae Plants—A Review

Volatilomes reveal specific signatures for contamination of leafy vegetables with Escherichia coli O157:H7

Some Chromatographic Methods Used for Species Determination in Meat and Meat Products

Contact Info

Product

Resources

About