Citrus culture in Santana do Mundau, Alagoas State, Brazil: History, Evolution and Opportunities

Ferreira, José Roberto de Oliveira; Ferreira, Elvis Pantaleão; Pantaleão, Fabiana de Souza; Albuquerque, Kelizângela do Nascimento; Ferreira, Aline Cristina Zerwes

doi:10.5935/2236-3122.20130001

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“…Para aperfeiçoar e transformar a citricultura numa referência em termos nacionais, promovendo o aumento da produtividade, da qualidade do fruto, da sustentabilidade socioeconômica e ambiental e buscando novos mercados, a SEPLANDE, em parceria com o SEBRAE/AL, lançou, em 2008, o Arranjo Produtivo Local (APL) da Laranja no Vale do Mundaú (FERREIRA et al, 2013).…”

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Uso Da Laranja Lima E Seus Resíduos No Desenvolvimento De Novos Produtos

Silva¹,

Gama²,

Oliveira³

et al. 2016

Revista Brasileira De Engenharia De Biossistemas

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RESUMOUm dos grandes desafios da humanidade é equilibrar produção de bens e serviços, crescimento econômico, igualdade social e sustentabilidade ambiental. Como alternativa, a industrialização de alimentos pode contribuir de maneira marcante para o incentivo e estabilização da produção agrícola, permitindo melhor aproveitamento dos excedentes e favorecendo o uso dos mesmos durante todo o ano e não apenas em época de safra. Aliado a isto, os processos biotecnológicos possibilitam não só o aproveitamento da matéria-prima, mas também de seus resíduos no desenvolvimento de novos produtos. A cultura da laranja Lima tem no município de Santana do Mundaú, em Alagoas, a principal referência e centro de produção brasileira. As excelentes condições ambientais da região permitem o desenvolvimento de frutos de excelente qualidade e amplas possibilidades de competir com os produzidos em outras regiões. Todavia, ainda que apresente vantagens e facilidades, os investimentos na citricultura são limitados, resultando em baixos índices de produtividade e descarte do produto excedente da região. Este trabalho aborda tecnologias de aproveitamento integral do excedente da produção de laranja Lima, avaliando-se a viabilidade comercial e a aceitação do vinho e vinagre de laranja Lima, obtidos a partir do suco, a extração de óleo essencial da casca e o uso do albedo, oriundo do processo de extração, para a produção de pectina, incorporação em alimentos, adsorção, produção de enzimas e de etanol 2G. Foram gerados produtos de valor econômico, agregando valores a um material de descarte e possibilitando uma fonte de renda alternativa, cumprindo, assim, uma função ambiental e social.Palavras-chave: resíduo, laranja Lima, alimento, aproveitamento, produtos biotecnológicos. USE OF 'LIME' ORANGE AND THEIR WASTES IN THE DEVELOPMENT OF NEW PRODUCTS ABSTRACTOne of the great humanity challenges is to balance production of goods and services, economic growth, social equity and environmental sustainability. Alternatively, the industrialization of food can contribute markedly to the encouragement and stabilizing agricultural production, allowing better use of surplus and promoting their use throughout the year and not just in times of harvest. Allied to this, biotechnological processes enable not only

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