Cocinando Relaciones Interculturales: Residuos Adheridos en Vasijas Ceramicas De Cazadores Recolectores Marinos Del Desierto De Atacama (Período Formativo, Norte De Chile)

Abstract

ResumenLa comida posee valores que van mucho más allá de los netamente nutricionales, alimenticios y metabólicos. Tras ella existe una rica fuente de insumos para la construcción de vínculos y distinciones sociales, además de identidades y diferencias culturales. Los cazadores-recolectores de la costa arreica del desierto de Atacama basaron su dieta casi por completo en el consumo de recursos marinos, sin embargo, hacia el Formativo incorporan una nueva cocina que implicó alimentos, medios técnicos, recetas y hábitos foráneos. Un conjunto de fragmentos cerámicos recuperados de tres cementerios de túmulos del litoral de Mejillones (norte de Chile) del Período Formativo (2500-1000 cal.AP), permitirán desde sus residuos adheridos, morfometría, huellas de uso y tecnología, generar una aproximación hacia los valores de esta culinaria foránea en el litoral, junto a su rol en la reproducción de las relaciones sociales entre grupos distintos.Palabras claves: Culinaria -microfósiles -alfarería -Período Formativo -litoral del desierto de Atacama.Abstract Food has different meanings that go way beyond its nourishing, nutritional and metabolic properties. Behind this concept, there is a rich source of supplies for the construction of social ties and distinctions, along with different cultural identities. Hunter-gatherers of the arreic coast of Atacama Desert based most of their diet on the consumption of marine resources, however, towards the Formative period they integrated new culinary methods that included foreign foods, techniques, recipes and habits. Residue and morphometric studies, use wear traces and technological prints of a set of ceramic fragments recovered from 3 tumuli cemeteries alongside the coastline of Mejillones (Northern Chile) of the Formative Period (2500 -1000 Cal AP) will allow an approximation towards the significance of this foreign on the coast and its role in social relationships between groups.

Evidencias Arqueobotanicas Tempranas en El Oasis De Calama, El Cementerio Topater 1 (Formativo Medio, 500 Ac-100 Dc, Desierto De Atacama, Norte De Chile)

“…En varios sitios, en su mayoría funerarios se hallaron Phaseolus vulgaris y lunatus. Sitios cercanos a Topater que presentan estas especies están en el área de la pampa del Tamarugal, tales como Guatacondo y en la desembocaura del río Loa (Núñez, 1982(Núñez, , 1984García et al, 2014;Carrasco et al, 2017). Phaseolus vulgaris es un cultivo mesotérmico tiṕico de los valles y faldas templadas sudamericanas.…”

Reciprocal exchange, value, and forms of transaction: an archaeological approach from the Atacama Desert (northern Chile)

“…An analysis of the interior walls of those vessels yielded microfossils of starch and phytoliths of beans ( Phaseolus sp.) and a plant from the family Chenopodiaceae‐Amaranthaceae , both products of the oases that would have needed a cooking set‐up quite different from the usual marine kitchen (Carrasco, Correa, Belmar, Ballester & Gallardo 2017).…”

“…These goods were indeed valued, as evidenced by a colonial grave not far from the site of the encounter reported by Drake. The offerings there included materials of traditional value, including projectile points, a wooden comb, bone tubes, scraps of tissue, and a feather from a tropical bird, which were integrated with a wooden cross, iron nails, a fragment of a horseshoe, and a necklace of glass beads (Ballester & Gallardo 2017;Bravo 1981). From an archaeological perspective, the selection and movement of certain items among agents from different cultural traditions, and the contexts in which they were deposited, not only allows us to delve into aspects of the exchange value and use value of these goods, but also points to the differences in the consumption of these reciprocal donations.…”

Efectos Colaterales De La Transición Al Formativo: Una Nueva Culinaria Entre Los Cazadores-Recolectores Marinos Del Desierto De Atacama

“…Tal como en el litoral tarapaqueño, la cerámica aparece en la costa de Antofagasta de la mano de las primeras evidencias de cultígenos (Cabello y Estévez 2017;Carrasco et al 2015Carrasco et al , 2017Moragas 1977;Núñez 1974;Núñez y Moragas 1977, 1983. Hasta ahora no existen certezas de la implementación de agricultura en el litoral, pero su incipiente consumo se ve reflejado en la presencia de caries dentales en ciertos individuos enterrados en los cementerios (Andrade et al 2016;Ardiles et al 2011; Arias y Herrera 2012; Ballester y Clarot 2014; Clarot et al 2014Clarot et al /2015Costa y Sanhueza 1976;Santana et al 2012).…”

“…La incorporación interrelacionada de estos dos productos foráneos expresa para nosotros la apertura a una nueva culinaria por parte de las poblaciones litorales a partir de este período, la que irrumpe como complemento del tradicional consumo de carnes secas y crudas que caracterizaba su modo de vida (Andrade et al 2015(Andrade et al , 2016Ardiles et al 2011;Carrasco et al 2017;Pestle, Torres-Rouff, Gallardo, Ballester y Clarot 2015;Clarot et al 2014Clarot et al /2015Pestle, Torres-Rouff, Hubbe et al 2015;Santana et al 2012). Como nuevo dispositivo culinario, las vasijas cerámicas aportan cambios importantes en las prácticas y recetas locales de preparación de alimentos, pues frente al consumo tradicional de carnes marinas se integran complementariamente en su recetario los vegetales hervidos y tostados.…”