Peaches [Prunus persica (L.) Bastch] present reduced post-harvest shelf life, partially, due to their high respiratory rate and fast ripening. These processes are related to ethylene production, as well as its action. Peaches, cv. Aurora-1, were picked at two different ripening stages (mature green and ripe) and treated with 1-methylcyclopropene (1-MCP), the ethylene's competitive antagonist, at concentrations of 0, 100, 300 and 900 nL L -1 for 12 hours at 25 o C. After treatment, the fruits were stored at room temperature (25 o C) for six days. Fruits treated with 1-MCP presented better firmness and less ground color loss than nontreated fruits. The 1-MCP antagonist reduced the development of fruit rot at the mature green stage, but not at the ripe one. The 1-MCP shows commercial application potential in the treatment of peaches in order to delay the ripening process and increase their shelf life. Key words: Prunus persica, 1-MCP, ethylene, storage, firmness
VIDA ÚTIL DE PÊSSEGOS TRATADOS COM 1-METILCICLOPROPENORESUMO: Pêssegos [Prunus persica (L.) Bastch] apresentam reduzida vida útil pós-colheita devido, em parte, a sua alta taxa respiratória e amadurecimento rápido. Estes processos estão relacionados com a produção e a ação do etileno. Pêssegos cv. Aurora-1 foram colhidos em dois estádios de maturação (verde e maduro) e tratados com o antagonista competitivo do etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas concentrações de 0, 100, 300 e 900 nL L -1 , durante 12 horas a 25 o C. Após o tratamentos os frutos foram armazenados em condições ambientais (25 o C) durante seis dias. Os frutos tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa e menor perda de coloração de fundo se comparado com os frutos não tratados. O 1-MCP reduziu o desenvolvimento de podridões em frutos do estádio verde, mas não em frutos maduros. O 1-MCP apresenta potencial de aplicação comercial em pêssegos, visando retardar o amadurecimento e aumentar sua vida útil de prateleira.