Compostos químicos e atividade antioxidante analisados em Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-síria)

Abstract

Este é um artigo publicado em acesso aberto (Open Access) sob a licença Creative Commons Attribution, que permite uso, distribuição e reprodução em qualquer meio, sem restrições desde que o trabalho original seja corretamente citado. Compostos químicos e atividade antioxidante analisados emHibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L.(hibisco-da-síria) Chemicals and antioxidant activity analisys in Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-venus) and Hibiscus syriacus L. (hibiscus-the-syrian) Resumo O Hibiscus rosa-sinensis L. e o Hibiscus syriacus L., da família Malvaceae, são utilizados na área ornamental e gastronômica internacional, mas, nos últimos anos, vêm ganhando espaço como flores comestíveis não convencionais na alimentação alternativa. Este estudo objetivou quantificar a composição centesimal, pectina e compostos fitoquímicos dessas variedades de hibisco comparados com o potencial antioxidante detectado. As amostras das flores foram coletadas em uma propriedade agroecológica em Porto Alegre/RS no primeiro semestre de 2013. Utilizaram-se os métodos bromatológicos específicos para cada nutriente em base seca e úmida, e as análises fitoquímicas foram elaboradas com as flores frescas em três repetições distintas. No doseamento dos compostos fitoquímicos (polifenóis totais, antocianinas e ácido ascórbico), constatou-se que os hibiscos pesquisados possuem alta correlação no efeito da atividade antioxidante e suas propriedades químicas demonstraram valores significativos do ponto de vista nutricional, podendo ser utilizados como fonte alimentar com potencial para a manutenção da saúde e proteção contra patologias. Palavras-chave: Hibiscos; Propriedades químicas; Compostos fitoquímicos; Potencial antioxidante. SummaryHibiscus rosa-sinensis L. and Hibiscus syriacus L., Malvaceae family, are used ornamentally and in international gastronomy, but in recent years has been gaining ground as non-conventional edible flowers on alternative food consumption. This study aimed to quantify chemical composition, pectin and phytochemical compounds of these hibiscus varieties compared to the detected antioxidant potential. Samples of flowers were collected in an agroecological property in Porto Alegre, RS, in the first half of 2013. Specific bromatological methods were used for each nutrient, in wet and dry basis, and the phytochemical analysis was prepared with fresh flowers in three distinct repetitions. The phytochemical compounds quantification (total polyphenols, anthocyanins and ascorbic acid) showed that the evaluated samples have high correlation in the effect of the antioxidant activity and their chemical properties showed significant nutritional values and may be used as food source with potential for health maintenance and protection from diseases.

Quality parameters, antioxidant activity, and sensory acceptability of mixed jams of rose petals and apple

“…These results are in agreement with those found by Silva et al (), Falcão et al (), Rodrigues et al (), Yang and Shin () and Lafarga, Aguiló‐Aguayo, Bobo, Chung, and Tiwari (), who reported a positive correlation between the antioxidant activity and the total phenolics contents in fruits, rose petals, and jams. Silva, Wiest, and Carvalho () also observed a strong positive correlation between the content of phytochemicals and the percent inhibition of free radicals in hibiscus. Many phenolic compounds have the capacity to neutralize the free radical molecules produced in the organism, which are associated with several chronic‐degenerative diseases.…”

“…Rodrigues, Souza, Silva, Oliveira, and Lima (2017) (2018), who reported a positive correlation between the antioxidant activity and the total phenolics contents in fruits, rose petals, and jams. Silva, Wiest, and Carvalho (2016) also observed a strong positive correlation between the content of phytochemicals and the percent inhibition of free radicals in hibiscus.…”

Contribuição do aproveitamento integral dos alimentos para saúde e meio ambiente

“…De acordo com dados da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação, a partir do novo relatório, a fome afetou cerca de 42,5 milhões de pessoas, na América Latina e no Caribe (FAO, 2018). A fome é classificada em fome aguda, a qual é momentânea e refere-se à urgência em se alimentar, e a fome crônica, que é permanente, ocorrendo quando a alimentação diária não atinge as necessidades energéticas do indivíduo para a manutenção das atividades essenciais (SILVA et al, 2016).…”

Caracterização químico-física de biscoito formulado com ou sem farinha de hibisco

“…Quanto ao valor energético total (VET), Abreu et al (2019) observaram um total de 122,8 kcal/100g de cálice de hibisco, o que denota um baixo valor calórico quando comparado a outras hortaliças. Estudos de Sobota, Pinho e Oliveira (2016); Silva et al (2016) e Abreu et al (2019) demonstram uma atividade antioxidante do cálice de hibisco variando de 126,17 a 626,32 (μmoltrolox / L). Adicionalmente, Sousa et al (2021) relataram a presença de alcaloides, flavonoides e taninos, enquanto Mans e Grant (2017) relataram a importância do seu uso em atividades biológicas e medicinais para o tratamento de uma gama de distúrbios, como infecção microbiana, tosses, bronquites, problemas nos rins e gastrointestinais.…”