2004
DOI: 10.1590/s0101-20612004000200002
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Compostos voláteis de três cultivares de manga (Mangifera indica L.)

Abstract: . São Carlos, S.P. * A quem a correspondência deve ser enviada. -INTRODUÇÃOO Brasil é o sétimo maior produtor de mangas, com produção de aproximadamente um milhão de toneladas anuais, sendo o Estado de São Paulo o maior produtor nacional. O Brasil está conseguindo ampliar espaço no mercado internacional para a exportação de manga e ocupa a sexta posição entre os países exportadores. Em 1999, a exportação de 67 mil toneladas de manga rendeu 36 milhões de dólares. Holanda e Estados Unidos são os principais compr… Show more

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“…Esse procedimento permitiu dividir a população em dois grupos distintos. A análise sensorial (classifi cação do aroma das folhas) foi desenvolvida como descrita por Franco et al (2004). Os grupos foram designados como "perfi l A" e "perfi l B", com base nas impressões de odor (Ngassum et al, 2004): os indivíduos de perfi l A foram aqueles que proporcionaram uma impressão olfativa acentuada (In-01, 03 e 05); os de perfi l B proporcionaram impressão menos acentuada ou nenhuma impressão (In-02, 04 e 06).…”
Section: Seleção Dos Indivíduos Por Análise Sensorialunclassified
“…Esse procedimento permitiu dividir a população em dois grupos distintos. A análise sensorial (classifi cação do aroma das folhas) foi desenvolvida como descrita por Franco et al (2004). Os grupos foram designados como "perfi l A" e "perfi l B", com base nas impressões de odor (Ngassum et al, 2004): os indivíduos de perfi l A foram aqueles que proporcionaram uma impressão olfativa acentuada (In-01, 03 e 05); os de perfi l B proporcionaram impressão menos acentuada ou nenhuma impressão (In-02, 04 e 06).…”
Section: Seleção Dos Indivíduos Por Análise Sensorialunclassified
“…O Brasil é o sétimo produtor mundial de manga e, dentre as cultivares de importância comercial, a Tommy Atkins é a mais plantada e exportada pelo Brasil (FRANCO et al, 2004). No processo industrial dessa matéria-prima, cascas e caroços são desprezados e correspondem acerca de 16,0% do fruto (CARVALHO et al, 2004).…”
Section: Introductionunclassified
“…Em razão de ser uma técnica de captação de componentes presentes no headspace, SPME apresenta rendimento de extração limitado, apresentando geralmente um cromatograma simplificado, contendo menos de duas dezenas de compostos. 4,8,17,19 Por outro lado, é possível identificar mais de 100 substâncias como constituintes do aroma de polpa de manga cv. Tommy Atkins através do método Likens-Nickerson (destilação-extração com solvente), cujas altas temperaturas aplicadas favorecem a volatilização dos componentes menos voláteis.…”
Section: Resultsunclassified
“…Por outro lado, os valores de α-pineno (6,0-25,0%) e trans-β-cariofileno (0,3-6,0%) foram similares aos nossos, em certas análises. 11,13,18,19 Além do tipo de técnica empregada, outros fatores podem justificar as diferenças observadas, tais como procedência geográfica dos frutos e parte do fruto analisada (polpa com ou sem casca). É fato também que a subjetividade da avaliação do estádio de maturação torna esta classificação difícil e imprecisa, particularmente na fase final de amadurecimento, quando ocorrem transformações químicas rápidas e profundas.…”
unclassified