Consumo de Nutrientes e Perfil Metabólico de Cordeiros Confinados com Diferentes Teores de Soro de Leite em Pó na Dieta

Abstract

ResumoO soro de leite em pó é um coproduto lácteo, que pode ser aproveitado na dieta de cordeiros recém-desmamados, com o intuito de estimular consumo de alimentos sólidos, por ser palatável e por possuir alto teor de carboidratos solúveis, que são rapidamente degradados no rúmen. O objetivo desse estudo foi avaliar os efeitos da inclusão de diferentes níveis de soro de leite em pó, em dietas de cordeiros confinados da raça Santa Inês, sobre o consumo dos nutrientes e os parâmetros sanguíneos desses animais. Os tratamentos realizados foram: 0, 5, 10 e 15% de níveis de inclusão na alimentação dos cordeiros, na matéria seca total da dieta. O tempo experimental foi de 69 dias. O delineamento experimental foi um quadrado latino, quatro por quatro, sendo quatro tratamentos e quatro períodos. Foram utilizados 4 animais. A dieta foi composta de volumoso e concentrado à base de milho e soja. Foram realizadas análises bromatológicas do alimento ofertado, sobras e fezes dos animais. As amostras de sangue para análise laboratorial foram colhidas no quinto dia de cada período. Os dados foram analisados pelo pacote estatístico SAS (versão 9.2). O consumo de matéria seca, em função do peso vivo animal não variou entre tratamentos (p>0,05), com média de 4,22%. O consumo de proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido foram diferentes entre os tratamentos (p<0,05), com as seguintes médias 222, 40, 326 e 176g/dia, respectivamente. A inclusão alterou consumo de nutrientes e, também, os parâmetros sanguíneos dos animais. Palavras-chave:

Elaboração de bebida láctea adicionada de polpa de fruta de cajá, graviola e tamarindo

“…Por essa razão algumas indústrias optam pelo descarte diretamente na rede pública, lagos e rios (SIQUEIRA; MACHADO; STAMFORD, 2013). O Brasil apresenta uma produção de 1,72 milhões de toneladas de soro por ano, sendo que 1,58 milhões de toneladas são rejeitados, o que constitui perda de 11,7 mil toneladas de proteína por ano (SERAFIM et al, 2017).…”

Desenvolvimento E Otimização De Bebida Láctea Fermentada Com Diferentes Concentrações De Soro E Estabilizante/Espessante

“…Sólidos totais 5% a 6,9% Proteínas 0,6% a 0,9% β-lactoglobulina 0,2% a 0,4% (50% das proteínas do soro) α-lactoalbumina 0,1% a 0,15% (25% das proteínas do soro) Imunoglobulinas 0,06% a 0,1% Albumina sérica 0,01% a 0,04% Proteose peptona 0,06% a 0,18% Lactose 3,9% a 5% Cinzas 0,3% a 0,7% Gordura 0,1% a 0,35% Ácido lático 0,1% a 0,8% A produção de soro no Brasil compreende a 1,72 milhões de toneladas por ano, sendo que 1,58 milhões de toneladas são rejeitados, o que constitui perda de 11,7 mil toneladas de proteína por ano (SERAFIM et al, 2017 2009). Foi feito um experimento utilizando o DCCR, utilizando como fatores a concentração de soro de queijo e concentração de estabilizante/espessante, conforme os níveis experimentais mostrado nas Tabelas 2.…”

Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria - Volume 02

“…A produção de soro no Brasil compreende a 1,72 milhões de toneladas por ano, sendo que 1,58 milhões de toneladas são rejeitados, o que constitui perda de 11,7 mil toneladas de proteína por ano (SERAFIM et al, 2017). Verifica-se uma rejeição do soro de leite por parte das indústrias que promovem o descarte deste subproduto de maneira imprópria contribuindo, assim, para com a poluição ambiental, já que custo do tratamento é elevado.…”