Consumption of Fast Food Products by Secondary School Students

Abstract

A -koncepcja i projekt badania; B -gromadzenie i/lub zestawianie danych; C -analiza i interpretacja danych; D -napisanie artykułu; E -krytyczne zrecenzowanie artykułu; F -zatwierdzenie ostatecznej wersji artykułu StreszczenieWprowadzenie. Styl życia nastolatków charakteryzuje się dużą aktywnością społeczną objawiającą się częstymi spotkaniami z rówieśnikami. Miejscem spotkania niejednokrotnie są bary szybkiej obsługi oferujące żywność typu fast food. Żywność ta jest chętnie konsumowana przez młodzież, choć nie należy do grupy produktów o wysokiej wartości odżywczej. Produkty typu fast food charakteryzują się wysoką wartością energetyczną, dużą zawartością tłuszczu, soli i cukru, przy jednoczesnej małej zawartości błonnika pokarmowego, witamin i minerałów. Spożywanie takiej żywności w nadmiarze może być przyczyną przewlekłych chorób niezakaźnych. Cel pracy. Ocena częstotliwości spożywania produktów typu fast food przez młodzież gimnazjalną z uwzględnie-niem płci, wieku oraz stanu odżywienia określonego na podstawie wskaźnika masy ciała BMI. Materiał i metody. Badaną grupę stanowiło 120 gimnazjalistów (61 chłopców i 59 dziewcząt) w wieku 14-16 lat z miejscowości Wołczyn i okolic. Badania przeprowadzono metodą ankietową. Narzędziem badawczym był autorski kwestionariusz ankiety, który składał się z pytań zamkniętych dotyczących częstotliwości spożywania wybranych produktów typu fast food. Wyniki. Najczęściej spożywanymi produktami typu fast food przez ankietowaną młodzież bez względu na płeć, wiek i stan odżywienia były kurczaki w panierce/nuggetsy i pizza, a najrzadziej kebaby i hamburgery. Osoby z niedowagą częściej konsumowały hot dogi, a z prawidłową masą ciała i nadwagą -kurczaki w panierce/nuggetsy. Kurczaki w panierce/nuggetsy były najczęściej spożywanym produktem przez młodzież w wieku 14 i 16 lat, a wśród 15-latków były to pizza i zapiekanki. Wnioski. Niewłaściwe zachowania żywieniowe charakteryzujące się częstym spożywaniem żywności typu fast food występowały wśród 16-latków z nadwagą i prawdopodobnie w tej grupie istnieje najwyższe ryzyko rozwoju chorób określanych mianem przewlekłych chorób niezakaźnych (Piel. Zdr. Publ. 2015, 5, 3, 371-377).Słowa kluczowe: młodzież, częstotliwość spożywania, fast food. AbstractBackground. Teenagers' lifestyle is characterized by great social activity that includes frequent meetings with their peers in various eating places, restaurants, and fast food consumption. Fast food products are characterized by high caloric value and great fat, salt and sugar content. At the same time, fast food has a low content of dietary fiber, minerals and vitamins. Excessive consumption of that kind of food leads to serious health problems. Among illnesses caused by dysfunctional energy balance there are: obesity, type 2 diabetes, and cardiovascular problems. Objectives. The aim of this thesis was to evaluate the frequency of fast food intake by teenagers (including their age, sex, and body mass index). Material and Methods. In the research participated 61 (51%) boys and 59 (49%) girls. An ...

Amount of Fibre in the Diet with Regard to Excessive Weight and Obesity among Children and Adolescents in Rural Communities

“…According to the WHO, an intake for adults of 25 g of fibre per day ensures correct functioning of the body. In Poland, the Institute of Food and Nutrition recommends a fibre intake of between 16 g (for lower age groups) to 21 g (for adolescents), with the principal source being natural fibres contained in cereals, fruit and vegetables (6,9,18,(20)(21)(22). Most research to date has only analysed the effect on fibre intake on the occurrence of constipation.…”