Objetivo: Identificar o conhecimento produzido pelos profissionais de saúde sobre as suas práticas nos quadros de disfagia. Métodos: Trata-se de um estudo de revisão integrativa de literatura, realizada nas bases de dados Virtual Health Library (BVS), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – Capes e ScientificElectronic Library Online (Scielo), por meio dos descritores: Transtornos de deglutição idoso, assistência integral à saúde, equipe de Assistência ao Paciente e seus correspondentes em inglês. Foram utilizados artigos na íntegra, disponibilizados na modalidade de artigo original e publicados no período de janeiro de 2010 a junho de 2022, nos idiomas português, inglês e espanhol, além de dissertações de mestrado e teses de doutorado. Resultado: Embora exista uma variedade significativa de estudos sobre disfagia, publicações que discutam o real conhecimento que os profissionais possuem para detectar seus sinais e sintomas precoces são escassas. Os profissionais de saúde apresentaram conhecimento satisfatório do conceito de disfagia, porém observou-se falha no entendimento dos sinais e sintomas menos evidentes, causas e complicações da disfagia, fases da deglutição, dúvidas sobre administração de medicamentos, nutrição e higiene em pacientes disfágicos. Foi notório o desconhecimento do profissional fonoaudiólogo como responsável pela reabilitação das funções orofaríngeas. Observou- se uma maior proporção de enfermeiros dentre os profissionais abordados nos estudos. Conclusão: Neste estudo foram apontadas questões que envolvem a dificuldade dos profissionais de saúde de identificarem corretamente a disfagia em indivíduos hospitalizados, no que diz respeito ao seu manuseio, seus sinais, sintomas e complicações clínicas, além do conhecimento da biomecânica da deglutição.