ResumoO plantio de brócolis tipo cabeça única vem se expandindo nos últimos anos. A procura por alimentos mais saudáveis tem causado um aumento na utilização de compostos orgânicos enriquecidos com microrganismos e, entre estes, destaca-se o bokashi. O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento da cultivar de brócolis de cabeça única, Lord Summer, sob diferentes doses do composto orgânico bokashi. O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro repetições e cinco doses do composto (0; 250; 500; 750; 1000 g.m -2 ). Houve resposta linear para as características altura de plantas, número de folhas por planta, diâmetro do caule e da cabeça, e massa média de cabeça. Em sistema orgânico, a melhor dosagem de bokashi para a cultivar Lord Summer correspondeu a 1000 g.m -2 , porém, a ausência de um ponto de máxima em todas características avaliadas sugere que doses mais elevadas de bokashi poderiam resultar em maiores valores.Palavras-chave: Brassica oleraceae var. itálica. Produção orgânica. Compostos orgânicos enriquecidos.
IntroduçãoO brócolis (Brassica oleracea var. italica), também conhecido como brócoli, brocolo ou couve--brócolo, pertence ao mesmo gênero e espécie de todos os tipos de couve (couve-rábano, couve-flor, couve-manteiga, couve-de-bruxelas e repolho). É do grupo Italica e divide-se em dois tipos: ramoso e cabeça única. O tipo ramoso, mais comum no mercado brasileiro, constitui-se de botões florais compridos e separados uns dos outros. Já o tipo cabeça única engloba muitas cultivares comercializadas com o nome popular de brócolis japonês. Em comum eles têm pedúnculos curtos e agregados num formato central e mais grosso, formando uma cabeça única e compacta, de flores miúdas e grudadas. Sua textura, coloração e características nutricionais são as mesmas do tipo ramoso, diferenciando apenas no que se refere à colheita, onde este apresenta somente uma (MAGRO, 2009).O plantio de cultivares de brócolis tipo cabeça única vem se expandindo nos últimos anos, isto por apresentarem características favoráveis ao processamento industrial, adequadas propriedades culinárias, além de um visual mais atrativo aos consumidores. O brócolis é uma hortaliça rica em vitaminas e fibras, indispensáveis para a regulação das funções do organismo, e tem sido recomen-