Dedication: Dirk R. Vuylsteke:<i>Musa</i>Scientist and Humanitarian

Ortíz, Rodomiro

doi:10.1002/9780470650196.ch1

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“…Con respecto a su importancia económica, los que más se cultivan son los bananos triploides debido a que son altamente estériles. Podemos encontrar bananos triploides (AAA, AAB y ABB), diploides (AA y AB) y tetraploides (AAAA, AAAB, AABB) (Ortiz y Vuylsteke, 1996).…”

Section: Taxonómica Del Bananounclassified

Elaboración de harina de banano fortificada con berro

Plaza

Guanuche

Veintimilla³

et al. 2023

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La presente investigación tiene como objetivo mejorar los beneficios de la harina de banano, fortificándola con la ayuda del berro, para ello, se separó lotes el banano (4 cajas) y el berro (10 atados). Esto se dio mediante un proceso en el cual el berro y el banano fueron pesados inicialmente de manera completa. El vegetal se pesó con tallo y hojas, y la fruta se pesó con corteza y pulpa. Luego de todo el proceso de obtención de harina de banano y berro se pesaron cada una en su totalidad, esto para medir el porcentaje que se obtuvo de cada uno y cuál fue la pérdida de estos. De esta forma obtuvimos como resultados, que el peso del banano con corteza fue de 14689.5g y el peso de la pulpa fue de 8519g equivalente al 57.99% de la fruta, el peso de la harina fue de 3333g, equivalente al 39.12% de la pulpa. De igual forma, el peso del berro fue de 755.02g con tallo y hojas, 450g de hojas equivalente al 59.6%, obteniendo 159g de harina de berro equivalente al 35.33%. Una vez concluido el proceso de elaboración de la harina, obtuvimos que la harina de banano reforzada con berro presenta un aumento de sus propiedades vitamínicas, siendo mejor para el consumo humano.

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Section: Taxonómica Del Bananounclassified

Elaboración de harina de banano fortificada con berro

Plaza

Guanuche

Veintimilla³

et al. 2023

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“…In the early 1990s, a team from the International Institute of Tropical Agriculture (IITA), led by the late Dirk R. Vuylsteke (Ortiz, 2001), was able to rapidly (in about five years) develop improved plantain-banana hybrid germplasm with resistance to black Sigatoka using a range of conventional and innovative approaches, such as interspecific hybridization, ploidy manipulation, embryo culture, rapid in vitro multiplication, field testing, and selection Vuylsteke et al, 1993. On average, it took 1000 seeds produced from hand pollination of 200 plants (0.12 ha) to obtain one selected tetraploid hybrid per year.…”

Section: Breeding For Host Plant Resistance To Pests and Diseasesmentioning

confidence: 99%