Desafios à institucionalização das indicações geográficas no Brasil

Silva, Fernanda Novo da; Anjos, Flávio Sacco dos; Caldas, Nádia Velleda; Pollnow, Germano Ehlert

doi:10.24302/drd.v2i2.258

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“…In addition to cheese, Brazil has other products and foods made in the artisanal way that maintain the traditional manufacturing characteristics of their regions and which has been gaining prominence among consumers. Among these products are wines and sparkling wines (Vale dos Vinhedos -Rio Grande do Sul), brandy (Paraty -Rio de Janeiro), coffee (Serra da Mantiqueira -Minas Gerais), traditional sweets (Pelotas -Rio Grande do Sul), the red propolis and extract (Manguezais de Alagoas -Alagoas), among others, distributed in several regions of Brazil (Silva et al, 2012a).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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2017

Food Res.

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This review provides an overview of the importance of good manufacturing practices in the elaboration of artisanal products, aiming to generate a discussion about this subject. The elaboration of artisanal food has been gaining prominence in several countries of the world since these products carry the identity and culture of a place. The traditional and artisanal way of manufacturing provides the food with a variation in its characteristics, which makes it peculiar in comparison to its similar, pleasing the most diverse demands of consumers. In addition, they are considered healthier and natural foods. In the Northeast of Brazil, these products are highlighted by the significant commercialization, being sources of income generation for the region. Among the most prominent products are the coalho and butter types cheeses, bottled butter and carne de sol. Despite the economic and cultural importance of these products, the traditional way of manufacturing, without proper hygiene care, can be a limiting factor for the formal commercialization of these products. Therefore, adopting good manufacturing practices at artisanal food processing places may be the first step towards the production of higher quality products that meet the requirements of the legislation but retain their artisanal manufacturing characteristics.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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2017

Food Res.

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“…Na Borgonha, esse índice é de 12%. 5 Na União Europeia IGs classificam-se em Indicação Geográfica Protegida (IGP) e Denominação de Origem Protegida (DOP) Silva et al (2012). destacam que para um produto levar a DOP, todas as fases de produção devem realizar-se dentro de uma zona delimitada, sendo que as características do produto dependem exclusivamente, ou essencialmente, de sua origem geográfica.…”

unclassified

Produtos tradicionais e o desenvolvimento territorial rural: experiências de indicação geográfica no Brasil e Portugal

Pellin

2016

Grifos

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O processo de globalização tem provocado mudanças, tanto no modo de organização das empresas, quanto no comportamento dos consumidores. Uma das mudanças observadas é o crescente interesse dos consumidores por produtos tradicionais. Nesse contexto, Indicações Geográficas (IGs) podem ser entendidas como estratégias de desenvolvimento a partir do momento que possibilitam agregar valor a produtos ou serviços que possuem características próprias relacionadas ao território onde estão inseridas e valorizam tradições e processos de produção locais. Em concreto, este artigo pretende discutir a importância dos produtos tradicionais para o desenvolvimento territorial rural, sustentando a hipótese de que podem oferecem vantagens territoriais importantes, que precisam ser consideradas e estimuladas. Metodologicamente, parte de uma pesquisa bibliográfica de caráter descritivo que analisa duas experiências brasileiras – Vale dos Vinhedos e Cachaça Paraty e duas experiências portuguesas – Vinho do Porto e Queijo Serra da Estrela. A partir da análise dessas experiências foi possível identificar contribuições importantes para o desenvolvimento territorial rural, sobretudo na dimensão econômica com destaque para: agregação de valor ao produto, acesso a novos mercados e fortalecimento de atividades turísticas.

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As Indicações Geográficas como Estratégia para Fortalecer o Território: o caso da indicação de procedência dos vales da uva Goethe

Vieira

Pellin

2015

DQuestão

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ResumoAs Indicações Geográficas (IGs) podem ser entendidas, do ponto de vista econômico, como uma estratégia para agregar valor a produtos ou serviços que têm características próprias relacionadas ao território ao qual estão inseridas, e, assim, fortalecer o desenvolvimento territorial. O instituto se divide em indicação de procedência (IP) e denominação de origem (DO). O primeiro indica que produtos ou serviços procedem de determinado lugar, cujos elementos principais para sua caracterização são as ações do homem e o saber fazer. O segundo destaca que, além dos elementos de produção humana, requer que o produto se caracterize pelos elementos da natureza, tais como relevo, clima e solo. As IGs visam a proteger os produtos, os produtores e, principalmente, garantir a qualidade e a informação aos consumidores. A análise do presente artigo é caracterizada como qualitativa e descritiva e quanto aos meios de investigação classifica-se como bibliográfica. A pesquisa bibliográfica foi realizada como meio de investigação em fontes secundárias. Procurou-se verificar como o instituto da IG pode promover o desenvolvimento territorial, identificando pontos fortes e vocações econômicas que podem tornar a região mais competitiva a partir da análise da experiência da IP dos Vales da Uva Goethe, na região de Urussanga -SC. O estudo demonstrou que as IGs podem ser verdadeiras catalisadoras do desenvolvimento territorial. Na experiência da Indicação de Procedência dos Vales da Uva Goethe, observou-se importantes vantagens, sobretudo econômicas, após o reconhecimento, como o aumento nas vendas e o acesso a novos mercados. Além disso, identificou-se o desenvolvimento de atividades complementares, como o enoturismo e a preservação da identidade local.Palavras-chave: Indicação geográfica. Desenvolvimento territorial. Vitivinicultura. Agregação de valor. Uva Goethe.

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Desafios à institucionalização das indicações geográficas no Brasil

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Produtos tradicionais e o desenvolvimento territorial rural: experiências de indicação geográfica no Brasil e Portugal

As Indicações Geográficas como Estratégia para Fortalecer o Território: o caso da indicação de procedência dos vales da uva Goethe

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