Desempenho vitícola de variedades autóctones italianas em condição de elevada altitude no Sul do Brasil

Abstract

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho vitícola de 12 variedades autóctones italianas cultivadas a 1.400 m de altitude, em São Joaquim, SC. As seguintes variedades foram avaliadas em três ciclos: Prosecco, Verdicchio e Vermentino (brancas); e Aglianico, Aleatico, Ancellotta, Lambrusco Grasparossa, Montepulciano, Negroamaro, Rebo, Sagrantino e Sangiovese (tintas). Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco repetições de oito plantas para cada variedade. Os estádios fenológicos analisados foram: brotação, floração, mudança de cor das bagas e maturidade. No momento da colheita, avaliaram-se: produtividade e produção por planta, teor de sólidos solúveis totais (ºBrix), acidez total titulável (meq L -1 ), pH, e teores de antocianinas e de polifenóis totais. A amplitude térmica em torno de 10°C, durante a maturação, influenciou positivamente a qualidade da uva. As variedades brancas mais bem adaptadas às condições de São Joaquim foram a Vermentino e a Verdicchio, com produtividades acima de 3,9 Mg ha -1 , sólidos solúveis acima de 18°Brix e teores de polifenóis totais acima de 500 mg L -1 . As variedades tintas mais bem adaptadas foram a Sangiovese, a Sagrantino e a Montepulciano, com produtividades em torno de 6 Mg ha -1 , sólidos solúveis entre 19 e 21,5°Brix e teores de polifenóis totais acima de 780 mg L -1 . As baixas temperaturas durante a brotação e o volume de precipitação pluvial são os aspectos climáticos mais limitantes ao cultivo das variedades avaliadas, em São Joaquim.Termos para indexação: Vitis vinifera, desempenho agronômico, fenologia, maturação fenólica, maturação tecnológica, "terroir". Viticultural performance of native Italian varieties in high-altitude conditions in Southern BrazilAbstract -The objective of this work was to evaluate the viticultural performance of 12 native Italian varieties, cultivated at 1,400 m of altitude in São Joaquim, state of Santa Catarina, Brazil. The following varieties were evaluated during three cycles: Prosecco, Verdicchio, and Vermentino (white); and Aglianico, Aleatico, Ancellotta, Lambrusco Grasparossa, Montepulciano, Negroamaro, Rebo, Sagrantino, and Sangiovese (red). A completely randomized design was used, with five replicates of eight plants for each variety. The phenological stages evaluated were: budbreak, full bloom, veraison, and maturity. At harvest, the following were evaluated: yield and productivity per plant, total soluble solids (°Brix), titratable total acidity (meq L -1 ), pH, and contents of anthocyanin and total polyphenol. Thermal amplitude around 10°C during maturation positively influenced grape quality. The white varieties better adapted to the conditions of São Joaquim were Vermentino and Verdicchio, with yields above 3.9 Mg ha -1 , soluble solids above 18°Brix, and total polyphenol contents above 500 mg L -1 . The red varieties better adapted were Sangiovese, Sagrantino, and Montepulciano, with yields around 6 Mg ha -1 , soluble solids between 19 and 21.5°Brix, and total polyphenol cont...

Downy mildew intensity in tolerant grapes varieties in highlands of southern Brazil

“…The climatic potential of these regions for grape production (Vitis vinifera L.) has been proven by several researches [1][2][3]. These conditions provide distinctive climate compared to other grape-growing regions of Brazil, shifting the vine phenological cycle [1].…”

Pruning methods on the yield performance and oenological potential of 'Nebbiolo' grapevine

“…In the 2012 cycle, the climatic conditions such as low rainfall contributed for a higher accumulation of soluble solids in the berries than the observed ones in the 2015 cycle. The two months (March and April) preceding the 2012 harvest were dryer than the historical average, according to climatic data collected by Brighenti et al (2014). These conditions allowed a one-month longer period of ripening, in comparison to the 2015 cycle that had a rainy period during February and March.…”

Caracterização agronômica e edafoclimática dos vinhedos de elevada altitude

“…A altitude vem sendo considerada como o principal diferencial para elaboração de vinhos finos em Santa Catarina (ROSIER 2006, FALCÃO et al 2007, BORGHEZAN et al 2011, BRIGHENTI et al 2013, BRIGHENTI et al 2014. Sua relação inversa com a temperatura faz com que o ciclo vegetativo das uvas seja mais longo, proporcionando um diferencial físico-químico e sensorial aos vinhos (ROSIER 2006, REGINA et al 2010, BRIGHENTI et al 2013.…”

“…Em relação a 2009, o maior incremento de área ocorreu em locais com temperatura média anual de 13 o C a 14 o C (12,4%) seguido de locais com temperatura média anual de 15 o C a 16 o C (9,6%). Entre os fatores climáticos, a temperatura é o principal diferencial das regiões de altitude (BRIGHENTI et al 2013, ROSIER 2006, FALCÃO et al 2007, BORGHEZAN et al 2011, BRIGHENTI et al 2014. BORGHEZAN et al (2011) estudaram os estádios fenológicos das variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc em São Joaquim e concluíram que todas apresentaram maturação tardia em relação a outras regiões do Brasil.…”

“…A qualidade dos vinhos de altitude está associada às características geográficas dessas regiões (MALINOVSKI et al 2012, BORGHEZAN et al 2014, aliada ao desenvolvimento de pesquisas focadas nos processos agronômicos, enológicos e fenológicos (FALCÃO et al 2007, BORGHEZAN et al 2011, BRIGHENTI et al 2013, nas características climáticas (MALINOVSKI et al 2012) e no potencial varietal (BRIGHENTI et al 2014).…”