Determinación de los estadios fenológicos del fruto de Vitis vinifera L. Bajo condiciones del altiplano tropical en Boyacá

Abstract

En el manejo agronómico de la vid es importante el conocimiento de la fenología del fruto para establecer el momento óptimo de la vendimia y, con ello, realizar un manejo adecuado del cultivo, que conduzca a la obtención de vino de calidad. El objetivo de este trabajo fue determinar el comportamiento de los estadios fenológicos del fruto, a partir de algunos parámetros fisicoquímicos, de la variedad clonal de vid, Pinot Noir, cultivada bajo las condiciones de clima frío tropical, en la Loma de Puntalarga, Nobsa, Boyacá. Se escogieron, completamente al azar, 51 plantas. Por semana, se cosecharon tres racimos (uno por planta), se tomaron 20 frutos por racimo, recolectadas aleatoriamente, desde el día 28 después de la antesis (dda) hasta completar el desarrollo total del fruto (140dda), tiempo durante el cual, se midieron parámetros físicos y químicos del fruto. Las masas fresca y seca siguieron una curva doble sigmoide, donde la fase herbácea tuvo una duración de 63 días, el envero, 14, la maduración 42 días y la sobre maduración, 21. El pH, los sólidos solubles totales y el índice de madurez ascendieron con el desarrollo del fruto, mientras que la acidez total titulable descendió. La cosecha, se debe realizar a los 126dda, puesto que el balance entre los sólidos solubles y la acidez son adecuados para la elaboración de vinos de calidad. Además, la pérdida de masa fresca y seca por efecto de la sobremaduración es mínima, lo cual, favorece tanto al productor de vino como al viticultor.

Aloe Vera Gel Edible Coating for Shelf Life and Antioxidant Proprieties Preservation of Andean Blackberry

“…Regarding the TSS content (Figure 3C), the uncoated fruits were characterised by a marked increase, from 5.2 ± 0.000 on day one to 7.2 ± 0.000 • Brix on day 19, with higher values in comparison with coated fruits. The increase in TSS in uncoated fruits is possibly influenced by the transformation of organic acids into sugars (gluconeogenesis), which translates into a decrease in titratable acidity [32].…”

Comparación De Las Características De Productividad Entre Las Distintas Variedades De Uva De Mayor Producción en La Viña “El Espavey” Del Cantón Acosta, Costa Rica

“…La vid es una planta cuyas raíces son de crecimiento rápido para cumplir funciones de anclaje, absorción de agua y minerales, además de acumular reservas energéticas como almidón (Almanza-Merchán, 2011). En este proceso, la raíz tiene un periodo de entre 7 a 10 años para colonizar el suelo y posteriormente por un periodo de entre 10 a 40 años de explotación del suelo previo a decaer alrededor de los 50 años (Martínez de Toda, 1991).…”

Gas pooling: A sampling technique to overcome spatial heterogeneity of soil carbon dioxide and nitrous oxide fluxes

“…La vid es una angiosperma, de la clase de las dicotiledóneas, con flores simples (choripetalae) y dotada de cáliz y corola (Dyalypetalae). Pertenece al orden Rhamnales, que son plantas leñosas que cuentan con una larga vida, por lo que su periodo juvenil se da entre los 3 y 5 años, tiempo durante el cual no produce frutos, de modo que las yemas que son las encargadas de la producción se forman durante este ciclo y se abren hasta el año siguiente (Almanza Merchán, 2011). En la Tabla 1-1 se presenta una clasificación de las variedades más cultivadas en la actualidad junto con su lugar de procedencia.…”

“…Así, el ciclo vegetativo comprende la brotación de las yemas en los sarmientos del ciclo del cultivo anterior; el crecimiento de brotes, hojas y área foliar, que sucede como resultado del equilibrio entre estimuladores e inhibidores al interior de la planta que responden a su desarrollo y a las condiciones ambientales; la senectud y abscisión de hojas, que se da desde la base del brote hasta la punta y es correlativo con otros órganos, tejidos y el ambiente; el reposo, en donde los tejidos son inducidos al reposo metabólico impidiendo el crecimiento celular (en climas templados inicia con las bajas temperaturas de otoño); y el desborre, en donde se manifiesta el primer crecimiento vegetativo que vuelve a dar inicio al ciclo (Almanza Merchán, 2011).…”

“…Esta última fase cuenta a su vez con varias etapas, la primera es la herbácea que va desde la formación del grano hasta el envero, en donde la uva cambia de color. Posteriormente se encuentra la etapa de maduración en donde se desdoblan los ácidos orgánicos y se llega a la madurez organoléptica y por último se encuentra la sobre maduración en donde la uva se deshidrata, su composición química cambia y se vuelve muy sensible al ataque de patógenos (Almanza Merchán, 2011).…”