2014
DOI: 10.5380/acd.v15i2.38322
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DETERMINATION OF NUTRITIONAL CHEMISTRY OF PUMPKIN SEEDS (Cucurbita spp, Cucurbitaceae ) COMMERCIALLY SALTED in Curitiba PR, BRAZIL

Abstract: RESUMO:As abóboras (Cucurbita spp, Cucurbitaceae) são muito utilizadas na alimentação humana devido seu elevado valor nutricional, porém nem todas as suas partes são aproveitadas, como as sementes. São utilizadas há muito tempo na medicina popular como vermífugo. Fatores como propriedades nutricionais, sabor agradável ao paladar, fácil acesso e baixo custo são alguns fatores que contribuem para que sementes de abóbora façam parte da alimentação diária da população seja ela na forma de complemento ou como snack… Show more

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“…As abóboras (Cucurbita spp, Cucurbitaceae) representam importante família de plantas, sendo muito utilizadas na alimentação humana devido seu elevado valor nutricional (Ramoni et al 2014). O aumento no consumo de hortaliças exige do horticultor, dentro de uma perspectiva de sustentabilidade da agricultura, o emprego de técnicas que permitam a produção de alimentos com maior produtividade e qualidade.…”
Section: Introductionunclassified
“…As abóboras (Cucurbita spp, Cucurbitaceae) representam importante família de plantas, sendo muito utilizadas na alimentação humana devido seu elevado valor nutricional (Ramoni et al 2014). O aumento no consumo de hortaliças exige do horticultor, dentro de uma perspectiva de sustentabilidade da agricultura, o emprego de técnicas que permitam a produção de alimentos com maior produtividade e qualidade.…”
Section: Introductionunclassified
“…As abóboras (Cucurbita spp, Cucurbitaceae) representam importante família de plantas, sendo muito utilizadas na alimentação humana devido seu elevado valor nutricional (Ramoni et al, 2014). A Abobrinha Italiana (Cucurbita pepo L.) também conhecida como 'abobora de moita', e 'abobrinha de tronco', é uma planta da família Cucurbitaceae, cultivada em todas as regiões do Brasil e um dos dez vegetais com maior valor econômico e produção interna.…”
Section: Introductionunclassified