Dioxins and dioxin-like PCBs in fish and fishery products on the German market

Abstract

Concentrations of polychlorinated dibenzodioxins, dibenzofurans and dioxin-like PCBs in the edible part of fish and in fishery products were studied to gain an overview on actual contaminant levels on the German market.The investigation focused mainly on fish species with higher fat content and was orientated to cover all important fishing grounds for the supply of the German market. Pooled samples of 32 different fish species, 5 crustacean and mussel species and some typical products were analysed. Fish with low and moderate fat content kept on average below 1 ng Sum WHO-PCDD/F-PCB-TEQ ng kg -1 wet weight and fish with high fat content (> 10 %) ranged between 1 to 3 ng kg -1 w.w.. A dependence of the WHO-TEQ concentrations in the muscle meat to the fishing ground was observed for several species. Ocean perch and Greenland halibut from the northern North Sea and fatty fish species from the Baltic Sea and the English Channel south of Great Britain had higher contaminant concentrations compared to corresponding fishes from other fishing grounds. The temporal trends of dioxin concentrations in mackerel and ocean perch are discussed.Zusammenfassung: Die vorliegende Studie gibt einen aktuellen Überblick zur Belastungssituation von Fischen und Fischereierzeugnissen auf dem deutschen Markt mit polychlorierten Dibenzodioxinen, Dibenzofuranen und dioxinähnlichen PCB. Untersucht wurden vor allem Fische mit höheren Fettgehalten unter Berücksichtigung der für den deutschen Markt wichtigen Fanggebiete.Insgesamt wurden 32 Fischarten, 5 Krebs-und Weichtierarten und verschiedene typische Produkte analysiert. Die Gesamtgehalte (WHO-TEQ) in Fischen mit niedrigen und mittleren Fettgehalten lagen im Allgemeinen unter 1 ng WHO-PCDD/F-PCB-TEQ kg -1 Frischgewicht, Fische mit höheren Fettgehalten (> 10 %) lagen bei 1 -3 ng kg -1 . Bei einigen Fischarten konnte eine Abhängigkeit der Gehalte vom Fanggebiet nachgewiesen werden. Rotbarsch und Schwarzer Heilbutt aus dem Fanggebiet Tampen (nördliche Nordsee), sowie Fettfische aus der Ostsee und dem Seegebiet südlich von Großbritannien waren höher belastet als aus anderen Fanggebieten. Mögliche Veränderun-gen der Dioxinbelastungen im Vergleich zu den Untersuchungsergebnissen der Jahre 1995/97 werden am Beispiel Makrele und Rotbarsch diskutiert.

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“…In terms of indicator PCBs, the levels found in this study are much lower than the levels found by Bayarri et al (2001). Dioxin and dl-PCBs (TEQ) contamination levels of whiting found in this study are higher, while the levels of anchovy are similar compared to the results found by Karl and Ruoff (2008). It is seen that the dioxin and PCB levels found in this study are higher than the results found in Greece by Papadopoulos et al (2004) and dioxin levels are similar to the results found in Italy by Taioli et al (2005).…”

Was hat es mit den langkettigen Omega-3-Fettsäuren auf sich?

“…Außer Acht gelassen werden sollte in diesem Zusammenhang auch nicht, welchen gelegentlichen ImageVerlust das Nahrungsmittel Fischerzeugnisse immer wieder bei den Verbrauchern hinnehmen muss, wenn über die Anreicherung diverser, nicht gerade gesundheitsfördernder Substanzen, wie z. B. Schwermetalle und Dioxine, in Fischen berichtet wird (Roberts, 2006;Ende, 2008;Karl und Ruoff, 2008;Stiehl et al, 2008aStiehl et al, und 2008b.…”

“…B. Karl und Ruoff, 2008;Ende, 2008;Stiehl et al, 2008aStiehl et al, und 2008b ab mit Meldungen über die ernährungsphysiolo-gischen Vorteile, die der Verzehr von Fischen mit sich bringt. Im Hinblick auf diese zwiespältige Lage erscheint es angebracht, hier zumindest summarisch aufzuzeigen, was der Verbraucher -ungeachtet der möglichen Schadstoffbelastung -nach dem derzeitigen Erkenntnisstand für gesundheitliche Vorteile durch den Verzehr von Fisch, insbesondere durch die darin enthaltenen langkettigen Omega-3-Fettsäuren, erwarten kann.…”

Dioxins, dioxin-like PCBs and non-dioxin-like PCBs in dairy products on the German market and the temporal tendency in Schleswig-Holstein

“…Furthermore, based on these data, we intented to determine the daily intake of dioxins and PCBs from food of animal origin. Further data on fish and fishery products as well as on feed have been published recently (Karl and Ruoff 2008;Schwind et al 2010).…”