2020
DOI: 10.1051/e3sconf/202019301022
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Diversification of lentil production

Abstract: Production and processing of lentil as a valuable leguminous crop with a high content of beneficial nutrients (fiber, protein, minerals and vitamins), a low glycemic index, and a low-calorie content (295 kcal per 100 grams of raw lentils) has great potential for domestic economy. The world market of lentil is analyzed, prospects for increasing the level of its use in domestic markets are identified. An evaluation of the crop processing by an extrusion method is given. The statistical data of the Federal State … Show more

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“…Su cultivo en suelos fértiles y con humedad elevada, puede provocar un exceso de producción de follaje que repercute en una disminución en la producción de granos (Cárdenas et al, 2014). Su cosecha se utiliza en la alimentación humana, ya que contiene alrededor de 25% de proteína y un alto contenido en hierro, fibra, vitaminas y minerales; sin embargo, también se usa la planta completa o grano como forraje para la alimentación del ganado (Peñaloza et al, 2007;Erskine et al, 2009;Basantes, 2015;Zagoruyko et al, 2020).…”
Section: Introductionunclassified
“…Su cultivo en suelos fértiles y con humedad elevada, puede provocar un exceso de producción de follaje que repercute en una disminución en la producción de granos (Cárdenas et al, 2014). Su cosecha se utiliza en la alimentación humana, ya que contiene alrededor de 25% de proteína y un alto contenido en hierro, fibra, vitaminas y minerales; sin embargo, también se usa la planta completa o grano como forraje para la alimentación del ganado (Peñaloza et al, 2007;Erskine et al, 2009;Basantes, 2015;Zagoruyko et al, 2020).…”
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