“…(NORTH, SHILCOCK & HARGREAVES, 2003cit in STROEBELE & DE CASTRO, 2006. Também a percepção gustativa de "ácido" se relaciona a zona de frequências mais agudas (SIMNER et al, 2010), descendo no espectro de frequências para o sabor "amargo" também ele associado a sons de instrumentos de metal (CRISINEL & SPENCE, 2012;WANG et al, 2015 cit in KELLER, p.4) KELLER et al, 2022). Estas correspondências intermodais entre paladar e som têm vindo a ser utilizadas para sublinhar ou alterar a experiência gastronómica mediante o que o degustante ouve durante a ingestão abrindo espaço a uma área de experimentação designada por sonic seasoning (ver SPENCE, WANG et al, 2021;WANG, MESZ & SPENCE 2017;CRISINEL et al, 2012;REINOSO, SPENCE et al, 2015ª, 2015bWANG, SPENCE et al, 2019;HAUCK AND HECHT, 2019cit in KELLER, SIMURRA et al, 2022.…”