Abstract.-Aqueous extracts of plant by-products (carrot, onion, black carrot, sage, spinach and thyme) were investigated for dyeing capacity on fibres and for both colorant and antioxidant potential using colorimetric and chromatographic tools, and FTC assay, respectively. Regarding fibres, classical correlations between measured colours and phytochemical patterns of dyeing extracts were verified. Light fastness of onion, sage and thyme samples, evaluated following a normalised test, was very promising considering industrial restrictions; moreover, antioxidative activities of those aqueous plant extracts were very attractive when compared to the three others and to α-tocopherol used as standard. Our results were of great interest underlining new complementary valorisations for plant by-products, becoming in this way new and inexpensive natural resources for various industries.Key words : by-products -industrial valorisations -dyes -antioxidants -polyphenols -flavonoids.Résumé.-Les extraits aqueux de sous-produits végétaux (carotte, carotte noire, épinard, oignon, sauge et thym) ont été évalués pour leurs pouvoirs tinctoriaux sur fibres ainsi que pour leurs propriétés colorantes et antioxydantes par le biais d'outils colorimétrique et chromatographiques et à l'aide du test FTC. Les corrélations classiques entre composition phytochimique de l'extrait utilisé pour la teinture et couleurs résultantes sur fibres ont pu être vérifiées. La stabilité lumière d'échan-tillons obtenus à partir d'oignon, de sauge et de thym s'est avérée prometteuse au regard des restrictions industrielles. L'activité antioxydante des extraits aqueux de ces mêmes plantes s'est révélée très intéressante par rapport à celle des autres extraits et du standard, l'α-tocophérol. L'ensemble de ces résultats a ainsi permis de proposer de nouvelles voies de valorisations complémentaires dans divers secteurs industriels pour ce type de sous-produits devenant alors de nouvelles matières premières végétales peu onéreuses.
Mots clés