SUMMARY:ALA is the precursor of EPA and DHA and its dietary availability is limited. Vegetable oils rich in ALA (48-64%) are alternatives for increasing its consumption. The conversion of ALA into EPA and DHA and the ratio (EPA+DHA/ALA) was evaluated in different tissues from male Wistar rats fed ALA -rich oils. Four groups (n=12/group) were fed for 21 days with oils from: a) corn (CO, 3% ALA); b) soybean (SO, 6% ALA); c) sacha inchi (SIO, 48% ALA) and; d) chia (ChO, 64% ALA). SO, SIO and ChO significantly increased ALA levels (p<0.05) in the tissues. Only SIO and ChO increased tissue EPA and DHA while reducing n-6/n-3 ratio (p<0.05). SIO and ChO are suggested as good sources of ALA to increase tissue EPA and DHA.KEYWORDS: Alpha linolenic acid; Chia oil; Docosahexaenoic acid; Eicosapentaenoic acid; n-3 LCPUFA; Sacha inchi oil RESUMEN: Aceites vegetales ricos en ácido alfa linolénico permiten un mayor almacenamiento de AGPICL n-3 en el plasma, hígado y tejido adiposo de la rata. ALA es precursor de EPA y DHA y sus fuentes dietarias son limitadas. Aceites ricos en ALA (48-64%) son una alternativa para incrementar su consumo. En este trabajo se evaluó la conversión de ALA a EPA y DHA, y la relación (EPA+DHA/ALA) en tejidos de ratas macho Wistar alimentadas con aceites con alto contenido en ALA. Cuatro grupos (n=12/grupo) recibieron durante 21 días aceite de: a) maíz (CO, 3% ALA); b) soja (SO, 6% ALA); c) sacha inchi (SIO, 48% ALA) y; d) chía (ChO, 64% ALA). SO, SIO y ChO incrementaron ALA (p<0,05) en los tejidos. Solo SIO y ChO incrementaron el EPA y DHA, disminuyendo la relación n-6/n-3 (p<0,05). Se propone SIO y ChO como fuentes de ALA para incrementar EPA y DHA en los tejidos.
PALABRAS-CLAVE: Aceite de chía; Aceite de sacha inchi; Ácido alfa linolénico; Ácido docosahexaenoico; Ácido eicosapentaenoico; AGPICL n-3Citation/Cómo citar este artículo: Valenzuela R, Barrera C, Ayala JM, Sanhueza J, Valenzuela A. 2014. Vegetable oils rich in alpha linolenic acid allow a higher accretion of n-3 LCPUFA in the plasma, liver and adipose tissue of the rat. Grasas Aceites 65 (2): e026. doi: http://dx