Effect of Feed Withdrawal on Yields, Muscle pH, and Texture of Broiler Breast Meat

Lyon, C. E.; Papa, C. M.; Wilson, R. L.

doi:10.3382/ps.0701020

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“…A vesícula biliar, quando atinge a sua capacidade máxima nesses períodos longos de jejum, provoca o retorno do excesso de bile para dentro do fígado ou a liberação para o duodeno e a moela, o que causa uma alteração no peristaltismo e uma aparência esverdeada dos órgãos. Esses períodos prolongados de jejum devem ser evitados porque também permitem que as aves consumam outros materiais disponíveis, como fezes e resíduos da cama, que aumentam o potencial de contaminação das carcaças no abatedouro (LYON et al, 1991;RASMUSSEN & MAST, 1989;SAVAGE, 2005).…”

Section: Introductionunclassified

Jejum alimentar na qualidade da carne de frangos de corte criados em sistema convencional

et al. 2008

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Section: Introductionunclassified

Jejum alimentar na qualidade da carne de frangos de corte criados em sistema convencional

et al. 2008

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“…It was seen in this research that broilers placed on 14 hours feed withdrawal showed 15.2% less body weight than the control (0 hour) at 37 days. Additionally, a progressively live weight loss is was observed when feed withdrawal time increased beyond 16 hours [19].…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Optimizing Feed Withdrawal Time to Assess Broiler Stress and Welfare

2017

International Journal of Research Studies in Agricultural Scien

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“…Os rendimentos de carcaça não foram afetados pelos períodos de jejum. Lyon et al (1991) mostraram que os rendimentos de carcaça de frangos de corte submetidos a períodos de jejum de zero, oito, 16 e 24 horas apresentaram diferenças, sendo que o menor rendimento de carcaça foi observado no tempo zero hora de jejum. Também Baião et al (1992) concluíram que o período de jejum de 12 horas promoveu boa economia de ração e não afetou o peso das carcaças.…”

Section: Introductionunclassified

Efeito do período de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaça de frango de corte

Schettino¹,

Cançado²,

Baião³

et al. 2006

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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Avaliaram-se os efeitos de cinco períodos (quatro, oito, 12, 14 e 16 horas) de jejum pré-abate sobre a perda de peso e rendimento de carcaça e cortes de frangos de corte. Foram utilizados 240 frangos (120 machos e 120 fêmeas), linhagem Cobb, criados até 44 dias de idade. No 44º dia, as aves foram separadas de acordo com o período de jejum (tratamentos) e o sexo, cada tratamento com 24 repetições. Nos tratamentos de quatro, oito, 12 e 16 horas, o jejum foi alimentar e no tratamento de 14 horas, o jejum foi alimentar e hídrico. O teste utilizado para as análises das médias foi o SNK (Student-Newman-Keuls). Foram analisadas as seguintes variáveis: perda de peso vivo após o jejum, taxa de absorção de água pela carcaça, rendimentos da carcaça inteira e dos cortes comerciais coxa e sobrecoxa, peito, dorso, asa, pés e cabeça e pescoço, rendimentos da moela e fígado e peso dos intestinos. Os períodos de jejum de oito, 12, 14, e 16 horas apresentaram maior rendimento de carcaça, sendo superiores ao período de quatro horas de jejum (P<0,05). O tratamento de quatro horas de jejum apresentou maior rendimento de fígado e peso de intestino em relação aos demais tratamentos (P<0,05). O período de jejum não influenciou a taxa de absorção de água nem o peso de moela (P>0,05). As fêmeas absorveram mais água do que os machos, e apresentaram rendimentos de carcaça e cortes comerciais superiores aos dos machos (P<0,05).

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Effect of Feed Withdrawal on Yields, Muscle pH, and Texture of Broiler Breast Meat

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Jejum alimentar na qualidade da carne de frangos de corte criados em sistema convencional

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