Effect of Probiotics on the Metabolism and Productive Qualities of Goslings

Abstract

УДК 636.087.74.8:636.5 Г.Р. Цапалова ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИКОВ НА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ГУСЯТКлючевые слова: пробиотик; гусята; обмен веществ; биохимические показатели крови; продуктивные качества; пищевая ценность мяса.Введение. Птицеводство является одной из наи-более интенсивных и динамичных отраслей агро-промышленного комплекса страны. Это основной поставщик высококачественного диетического про-довольствия для населения. В последнее десятиле-тие мировое производство мяса птицы возросло в развитых государствах на 2 %, а в развивающихся -на 6-8 % в год [3, 4,5].Однако перевод птицеводства на промышленную технологию содержания и кормления, а также некон-тролируемое использование антимикробных препа-ратов усиливают техногенную нагрузку на организм птицы, приводя к снижению уровня биологической защиты и ослаблению физиологических систем, спо-собствуя нарушению процессов пищеварения и об-мена веществ, особенно у молодняка [4, 6,9,7].Пробиотические препараты различного спектра действия успешно используются в птицеводстве, но чаще всего оценку их воздействия на организм пти-цы проводят по массе тела, то есть увеличению при-веса и конверсии корма. Для более достоверной оценки необходимо изучение физиологических ас-пектов влияния пробиотических добавок на орга-низм гусят.Цель исследований. Изучение влияния про-биотиков Витафорт и Лактобифадол на обменные процессы, мясную продуктивность и питательную ценность мяса гусят кубанской породы.Материалы и методы исследования. Исследо-вания проводились в условиях научно-производст-венного центра по птицеводству ООО «Башкирская птица» Благоварского района Республики Башкор-тостан. Для опытов были сформированы три группы гусят по 30 голов в каждой. Срок выращивания со-ставил 62 дня.Гусята I контрольной группы получали полно-рационные рассыпные комбикорма с питательно-стью, соответствующей нормам ВНИТИП; II опыт-ная группа получала ОР + Витафорт (количество спор 1·10 9 КОЕ/г) в дозе 0,05 мг на 10 кг живой мас-сы; III опытная группа получала ОР + Лактобифадол в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы. Дача пробиотиков осуществлялась в течение 7 дней с последующим недельным перерывом с суточного возраста до кон-ца выращивания.Биохимические показатели крови определяли с использованием реактивов компании «Витал Диа-гностикс» на полуавтоматическом биохимическом анализаторе Stat Fax 3300.Для определения убойных качеств тушек под-опытной птицы проводили анатомическую разделку по методике Ш.А. Имангулова (2000).Исследование химического состава мышечной ткани проводили согласно действующим стандартам в ГБУ Башкирская научно-производственная ветла-боратория. Исследовали образцы мышечной ткани бедра и груди.