-In contrast to ripening of climacteric fruits knowledge, non-climacteric fruits ripening still poorly understood. In this sense, strawberry (Fragaria x ananassa L. Duch) is a high commercial crop and has an expressive world production that has been used as a model study. Thus, the aim of this study was to evaluate the effect on physicochemical and phytochemical characteristics of strawberry Cv. Camiño Real, in four maturation stages (green, white, pink and red) after the ethylene (EtephonŸ) and brassinosteroid (epi-brassinolide) exogenous spray. The evaluations were carried out at application time (field assay) and after 24h (post-harvest assay). Brassinosteroid application tends to reduce phenolic compounds content mainly in the red stage, whereas ethylene treatment tends to increase supposing that while brassinosteroids reduce phenolic compounds acting to fruit conservation, by the reduction of oxidative stress, increasing antioxidant activity, the ethylene act in fruit ripening leading to senescence. However, for vitamin C content while brassinosteroid treatment increases ascorbic acid in postharvest for the white fruit, the ethylene treatment do a dramatically increased in vitamin C content to red fruits, showing that although ethylene and brassinosteroids can affect the vitamin C content, the response can change according to the development stage spray, suggesting that more studies are necessary to understand the hormonal interaction for ascorbic acid production during strawberry ripening. Index terms: Fragaria x ananassa Duch, Rosaceae, Maturation, Ethephon, Epi-brassinolide.
Efeito do etileno e do brassinoestereoide no amadurecimento do morango apĂłs aplicação no campoResumo -Em contraste com o conhecimento sobre a maturação de frutos climatĂ©ricos, a maturação de frutos nĂŁo climatĂ©ricos ainda Ă© pouco entendida. Neste sentido, o morangueiro (Fragaria x ananassa) Ă© uma cultura de elevado valor comercial e expressiva produção mundial que vem sendo utilizada como modelo de estudos. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito sobre as caracterĂsticas fĂsico-quĂmicas e fitoquĂmicas do morango Cv. Camiño Real, em quatro estĂĄdios de maturação (verde, branco, rosa e vermelho), apĂłs o spray exĂłgeno de etileno (EtephonÂź) e brassinoesteroide (epibrassinolide). As avaliaçÔes foram realizadas no momento da aplicação (ensaio de campo) e apĂłs 24 h (ensaio pĂłs-colheita). A aplicação de brassinoesteroide reduz o conteĂșdo de compostos fenĂłlicos no estĂĄdio vermelho, enquanto o tratamento com etileno aumenta. Assim, supĂ”e-se que, enquanto os brassinoesteroides diminuem a concentração de compostos fenĂłlicos, atuando na conservação dos frutos pela redução do estresse oxidativo e pelo aumento da atividade antioxidante, o etileno age acelerando o amadurecimento do fruto, levando Ă senescĂȘncia. No entanto, para o conteĂșdo de vitamina C, enquanto o tratamento com brassinoesteroide aumenta o ĂĄcido ascĂłrbico na pĂłs-colheita em frutos brancos, o tratamento de etileno aumentou dramaticamente o conteĂșdo de vitamina C ...