Eficiência do Ethephon na uniformização e antecipação da maturação de frutos de cafeeiro (Coffea arabica L.) e na qualidade da bebida

Abstract

RESUMO O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental da EPAMIG, em Patrocínio, Minas Gerais, com o objetivo de avaliar o efeito do Ethephon na antecipação e uniformização da maturação de frutos de cafeeiro e sua atuação na desfolha do mesmo e na qualidade da bebida. Foram utilizadas três cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.) com diferentes épocas de maturação de frutos (precoce, média e tardia), na presença e ausência de Ethephon, na dosagem de 130 ml do produto comercial por 100 l de água. O delineamento estatístico utilizado foi em blocos casualizados com 4 repetições e 10 plantas por parcela, sendo úteis as 8 centrais. As aplicações foram realizadas quando se obteve índice de frutos no estádio de cereja próximo a 30%, considerando o terço superior, médio e inferior da planta. As características avaliadas foram: porcentagem de frutos no estádio de verde, verde-cana, cereja e seco, no momento da aplicação e em intervalos de 5 dias até a colheita, sendo esta realizada quando a porcentagem de frutos verdes foi igual ou menor que 5%; análise sensorial e química da bebida; classificação do produto final quanto ao tipo e porcentagem de desfolha, em ramos marcados no terço médio das plantas. Pelos resultados obtidos, verifica-se que o uso de Ethephon proporciona uma uniformidade e antecipação de 15 a 30 dias na maturação dos frutos do cafeeiro, mas não interfere na qualidade da bebida e nem na classificação do café, quando comparado com amostras que não receberam o produto e foram colhidas com a mesma porcentagem de café no estádio verde (< 5%). O Ethephon, quando comparado com a testemunha, promove uma desfolha mais acentuada logo após a sua aplicação; porém, por ocasião da colheita, essa desfolha não é significativa na cultivar Acaiá Cerrado, variando de 3,03 na cultivar Catuaí e de 8,45% na cultivar Topázio. TERMOS PARA INDEXAÇÃO:Café, colheita, maturação, qualidade, Coffea arabica. EFFICIENCY OF ETHEPHON IN THE UNIFORMIZATION AND ANTICIPATION OF THE MATURATION OF COFFEE FRUITS ( Coffea arabica L. ) AND BEVERAGE QUALITYABSTRACT The experiment was conducted at the Experimental farm of the EPAMIG in Patrocinio, Minas Gerais, with the objective of evaluating the effect of etephon on the anticipation and uniformization of the coffee fruits maturation verifying, as well as on defoliation and beverage quality. Three cultivars of coffee (Coffea arabica) with different times of fruit maturation (early, medium and late), in the presence and absence of etephon at the rate of 130 ml of the commercial product per 100 L of water, were utilized. The statistical design utilized was randomized blocks with four replicates and 10 plants per plot. The applications were performed when indices of fruit at the berry stage close to 30% were obtained, taking into consideration the superior, medium and lower third of the plant. The characteristics evaluated were: percentage of fruit at the green, cane green, berry and dry stages, at the moment of application, and in

Effect of Ethephon Application on Fruit Quality at Harvest and Post-harvest Storage of Japanese Plum (Prunus salicina) cv. Fortune

“…This indicates both an increase in the crop productivity (overall yield) and a hastening of fruit ripening (higher yields in the first and second harvest, and reduction in the third). These results confirm the ethephon property of inducing an earlier color change in fruit peel, as reported by Powers and coauthors [19], Carvalho and coauthors [20], Delú Filho and coauthors [21], and Steffens and coauthors [22]. Moreover, the harvest of a higher fruit proportion in the Brazilian Archives of Biology and Technology.…”

Evaluation of harvest yield and beverage quality of coffee under ethylene application

“…Nota-se que a porcentagem de frutos no estádio passa foi maior no tratamento de 700 mL, fato que pode ser explicado pelo maior tempo que os frutos ficaram na planta. Todavia, esse resultado é contrário ao encontrado por Carvalho et al (2003), que, testando a eficiência do Ethephon na maturação e antecipação da colheita, observaram que a maior porcentagem de frutos secos presentes nas cultivares Acaiá Cerrado e Catuaí Vermelho IAC-15 apareceu na testemunha.…”

“…Oliveira (1972), estudando diferentes classes de bebida, encontrou diferenças significativas na atividade da polifenoloxidase apenas entre cafés de bebida mole e rio, não observando variações nas outras classes. Carvalho et al (2003) encontraram, para a cultivar Catuaí Vermelho IAC-15, qualidade de bebida superior às demais, porém independente do uso do Ethephon, uma vez que não houve diferença significativa para tratamento em nenhuma das características avaliadas. Para a característica de lipídeos (L) não houve diferença significativa entre os tratamentos (Tabela 7).…”

Spatial variability of plant attributes in a coffee plantation

“…Em cada ponto amostral, após as medições de produtividade, os frutos derriçados das quatro plantas componentes a este ponto foram colocados em um mesmo recipiente, onde foram homogeneizados para se retirar uma amostra de 0,5 L de frutos (CARVALHO et al, 2003;SILVA, FLAVIO, 2008). Com este volume foi realizada a contagem de frutos para cada maturação (seco, passa, maduro e verde) e transformando-os em porcentagem para que desta maneira pudesse ser utilizada a equação descrita por Alves et al (2009b), calculando-se assim, o índice de maturação (IMAT) (1):…”