Einige analytische Kriterien zur Beurteilung der hygienisch‐mikrobiologischen Qualität von Rohmilch

Pijanowski, E.; Dłużewski, Maciej; Miazga, Agata

doi:10.1002/food.19640080507

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“…This process facilitates the wetting of the powders, the bulk density and the dispersion ability in the water environment. Another aspect of agglomeration is the reduction of unfavourable storage changes leading to caking and losing powder properties when affected by humid air (Pijanowski et al 1997).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

The influence of the development specific surface of sorption on the wettability of instant soups

Ocieczek¹,

Palich²

2007

Czech J. Food Sci.

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Ocieczek A., Palich P. (2007): The influence of the development of the specific surface of sorption on the wettability of instant soups. Czech J. Food Sci., 25: 333-338.In the present experiment, the sorption isotherms were determined for instant-type soups, giving rise to colloidal solutions and proper solutions as a consequence of hydration. On the basis of the isotherm course in the range 0.07-0.44 a w , specific surface was defined for the material under study. Further, the examined foodstuff concentrates wettability was established by measuring the time from the moment of powder penetration to the continuous phase. On the basis of the results obtained, conclusions were formulated concerning the influence of specific surface of sorption on the wettability of the products examined.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

The influence of the development specific surface of sorption on the wettability of instant soups

Ocieczek¹,

Palich²

2007

Czech J. Food Sci.

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Untersuchungen zur Frage typischer Beziehungen zwischen Anstieg des Säuregrades, Milchsäure‐Gehalt und Resultat der Reduktaseprobe in frühen Stadien der Milchsäuerung

Pijanowski¹,

Dłużewski²,

Gaweł³

et al. 1966

Nahrung

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Aus 26 Serien von periodisch durchgeführten Untersuchungen über die chemische Zusammensetzung und die hygienische Qualität möglichst frischer Rohmilch aus demselben Stall wurde eine Milch gewählt, die signifikant normale chemische Kennzeichen aufwies und bakteriologisch verhältnismäßig schwach infiziert war. Anhand einer Untersuchung dieser Milch während 14std. Bebrütung bei ca. 20 °C – d. h. bis zum Moment, in dem sich die Methylenblau‐Reduktionszeit bei der Reduktaseprobe bis auf den Wert Null verkürzt hat – werden die relativ typischen Beziehungen zwischen dem Anstieg der titrierbaren Acidität und den Ergebnissen der Reduktaseprobe, den Änderungen des pH‐Wertes und der Bildung von Milchsäure im Anfangsstadium der Milchsäuerung ermittelt und graphisch dargestellt.

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Investigation of Factors Contributing to the Bacterial Count of Bulk Tank Milk. III. Increase in Count, from Cow to Bulk Tank, and Effects of Refrigerated Storage and Preliminary Incubation

Morse

Jackson

McNaughton

et al. 1968

Journal of Dairy Science

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Einige analytische Kriterien zur Beurteilung der hygienisch‐mikrobiologischen Qualität von Rohmilch

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The influence of the development specific surface of sorption on the wettability of instant soups

The influence of the development specific surface of sorption on the wettability of instant soups

Untersuchungen zur Frage typischer Beziehungen zwischen Anstieg des Säuregrades, Milchsäure‐Gehalt und Resultat der Reduktaseprobe in frühen Stadien der Milchsäuerung

Investigation of Factors Contributing to the Bacterial Count of Bulk Tank Milk. III. Increase in Count, from Cow to Bulk Tank, and Effects of Refrigerated Storage and Preliminary Incubation

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