Bei der Reaktion von Lävoglucosan (1,6‐Anhydro‐D‐glucopyranose) mit konzentrierter Salzsäure entsteht nicht, wie früher angenommen wurde, ein Isome res, sondern ein Gemisch aus D‐Glucose (26%), Isomaltose (12%), Gentiobiose (3%), Cellobiose (1%) und Polysacchariden (53%) mit α‐ und β‐l ‐ 6‐Bindungen.