El uso del diagrama de Ishikawa para identificar las causas de contaminación en la línea de producción de matanza de ganado

Abstract


 El objetivo de este trabajo fue identificar las causas y efectos de la contaminación en una línea de producción de faena de ganado. Y consecuentemente desarrollar prácticas para que no ocurran los mismos errores en la línea de producción. El presente trabajo es una investigación cuantitativa que utiliza procedimientos estructurados e instrumentos formales para la recolección de datos, enfatizando la objetividad, en la recolección y análisis de datos, analizando datos numéricos mediante procedimientos estadísticos. Se utilizó el diagrama de Ishikawa para ilustrar las causas y los efectos. Los principales resultados incluyen mejoras en el proceso, descubrimiento de cuellos de botella en la línea de producción, mejora de la comunicación entre empleados, entre otros. Otro aporte destacado del estudio son las propuestas para corregir las fallas encontradas, buscando mantener el estándar de calidad del producto. A través del diagrama de Ishikawa, fue posible identificar las principales causas de contaminación en el despacho, posibilitando una propuesta de procesos no productivos, con el fin de agregar calidad al producto final.
 
 Palabras clave: Calidad; Contaminación; Carne.

Costeo de pérdidas por problemas en la calidad y gestión de procesos productivos de una empresa Panadera

“…Así, se puede visualizar las causas potenciales de un problema y encontrar las causas raíz. El diagrama de Ishikawa ayuda a mejorar la calidad y la eficiencia de los procesos [7]. Asimismo, el diagrama de Pareto, basado en el principio de Pareto o regla 80/20, permite identificar y priorizar los problemas más importantes en una organización.…”