Elementary School Teachers’ Perceptions of the Importance, Teaching Ability, and Educational Needs of the Sensory Education

Awareness of Taste Education and Parenting Attitude of Eating Habits on Mothers of Early Childhood

“…가정의 식생활 환경에서 부모와 자녀 간에 자연스럽게 이루어지는 미각교육은 유아의 입맛을 긍정적으로 변화시키고 식습관 개선에 긍정적인 효과를 가져오게 되며 [8], 이러한 이유로 자녀의 주 양육자인 어머니의 미각교육 인식 필요성이 강조된다고 할 수 있다. 국내에서는 올바른 인식에 근거한 바람직한 식생활을 유도하기 위해 범사회적, 범국가적 식생활 개선 운동이 진행되고 있고, 정부와 지자체는 식생활 교육의 내용 구성에 미각 교육을 포함시키고, 미각교육 관련 교육을 꾸준히 개발하여 운영하고 있다 [11]. 미각교육 관련 프로그램으로 [6]은 감각에 대한 이해, 시각과 촉각과 질감, 전통 핀란드음식, 레스토랑 방문, 에스닉음식, 음식온도 역할, 맛의 강도, 베이커리 방문, 치즈 제조법, 육류 제조방법 차이 등 15회 구성의 미각교육 프로그램을 제안하였고, [8]은 단계별 프로그램에 조리실습을 포함하여 오감인식, 음식 속 미각, 지역음식, 음식선호도, 오감과 오미, 식사예절, 음식상 차리기로 구성하고 있다.…”