Universitário, Av. Colombo 3690, Caixa Postal 331, Maringá, PR, Brasil. de análise, as modificações das relações de trabalho no campo têm sido sugeridas como explicação causal para a dinâmica da desnutrição no país (Batista, 1982;Minayo, 1985;Victora et al., 1980). Berg (1973) considera, por exemplo, o desenvolvimento agrícola como um dos fatores que mais fortemente influenciam o estado nutricional de crianças do Terceiro Mundo, seja pela sua relação com a renda das famílias, seja pelas modificações na disponibilidade de alimentos.A associação entre nível sócio-econômico e saúde, embora consensual, é discutível quando se coloca a questão de como o social deve ser