Estado Nutricional e Estilo de Vida de Estudantes de um Restaurante Universitário da Cidade de Salvador - BA, Brasil

Abstract

Resumo Com objetivo conhecer o Estado Nutricional-EN e o estilo de vida dos estudantes bolsistas de um restaurante universitário, localizado em Salvador-Ba, Brasil foi realizado com 70 universitários, maiores de 18 anos, em 2016 um estudo de corte transversal através da aplicação de questionário estruturado, com informações socioeconômicas, estilo de vida e atividade física. Avaliou-se também o EN, com cálculo de Índice de Massa Corporal-IMC, Circunferência da Cintura-CC e percentual de gordura-%GC, usando-se para esses os critérios de classificação proposto pela Organização Mundial da Saúde, com a verificação de diferenças significativas entre os sexos, pelo teste de Fisher. A maioria dos entrevistados era de adultos jovens com massa corporal na faixa de normalidade, mas com presença de sobrepeso e obesidade em parcela deles, atrelada ao consumo de álcool, de tabaco e hábitos alimentares inadequados, sendo fatores importantes na gênese de Doenças Crônicas Não Transmissíveis-DCNT.

Qualitative Evaluation of Menu Preparations of a University Restaurant in the Interior of Goiás

“…O ambiente alimentar em que o indivíduo está inserido influencia muito em sua alimentação e em seus hábitos alimentares, os quais, se adquiridos no período universitário, podem durar para a vida inteira (PERES et al, 2019). Com o ingresso na faculdade e os novos convívios sociais, o estudante pode ter mudanças comportamentais e adquirir novas práticas alimentares, que muitas vezes estão associadas a uma maior chance de desenvolverem doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como obesidade, diabetes, hipertensão e problemas cardiovasculares (DA SILVA et al, 2018;BERNARDO et al, 2017).…”