Estado nutricional, ingesta dietética y niveles de glicemia en estudiantes universitarios de Pedagogía en Educación Física (Nutritional status, dietary intake, and blood glucose levels in Physical Education students)

Abstract

Los estudiantes universitarios se caracterizan por presentar hábitos alimentarios irregulares y poco saludables. En particular, los estudiantes de Pedagogía en Educación Física son sujetos más activos que otros universitarios, por lo que deberían presentar unos hábitos más saludables que la población general para obtener un óptimo rendimiento físico y académico. Sin embargo, estudios previos a esta investigación señalaron un alto porcentaje de estos estudiantes en hipoglicemia bajo condiciones de ayuno. El objetivo de investigación fue determinar el estado nutricional, la ingesta dietética y el nivel de glicemia de los estudiantes de esta carrera en Temuco (Chile). La muestra incluyó 56 estudiantes de la carrera de Pedagogía en Educación Física de primer (n=30) y tercer (n=26) año. Las variables estudiadas correspondieron al estado nutricional (índice de masa corporal, IMC), glicemia en ayuno e ingesta dietética (registro 24 horas). Los evaluados obtuvieron valores promedios de 23 kg/m2 para el IMC. Se observaron diferencias estadísticamente significativas entre los cursos para la glicemia (p<,05). Destaca el elevado porcentaje de alumnos con un consumo de nutrientes por debajo de sus requerimientos, principalmente respecto a las calorías totales (41%), a las grasas (61%) y a los carbohidratos (25%). Se concluye que la mayoría de los estudiantes evaluados se clasifican en un estado nutricional normal, presentan hipoglicemia y una estrategia alimentaria centrada en una ingesta alta de proteínas.Abstract. University students usually present irregular and unhealthy eating patterns. Physical Education students are more active than other college students. Thus, they should display better healthy habits than the average population, mainly in order to achieve optimal physical and academic performance. However, studies previous to this investigation indicated that a high percentage of these students show hypoglycaemia under fasting conditions. The objective of this study was to determine the nutritional intake and blood glucose levels of university students from Physical Education. The sample included 56 students of Physical Education (Chile), who belonged to the first (n=30) and third (n=26) academic year. Body Mass Index (BMI), fasting blood glucose, and nutritional intake (24-hour dietary recall) were measured in each subject. The students showed an average BMI of 23 kg/m2. Statistically significant differences were observed in the blood glucose levels (p <.05) between students from different academic years. Outcomes highlighted a high percentage of students with dietary intake lower than the total calories (41%), fats (61%), and carbohydrates (25%) required. On the contrary, 50% of the students showed a protein intake higher than 120% of their nutritional requirements. In conclusion, most of the evaluated students were classified with a normal BMI, had hypoglycaemia, as well as a food strategy focused on high intake of proteins.

Estilo de vida de profesores chilenos – estudiantes de postgrado en pandemia por COVID-19 (Lifestyle of Chilean teachers - postgraduate students in the COVID-19 pandemic)

“…En cuanto a la dimensión Nutrición, los resultados indican que un bajo porcentaje consumen todos los días dos porciones de verduras y tres frutas (15,9%). Lo que es coincidente con el estudio de Canova-Barrios (2017) donde el 19% de los estudiantes encuestados respondió que come dos porciones de frutas y tres de verdura todos los días, en ese mismo contexto Salvador et al (2019), destacan el elevado porcentaje de alumnos con un consumo de nutrientes por debajo de sus requerimientos, principalmente respecto a las calorías totales (41%), a las grasas (61%) y a los carbohidratos (25%), en estudiantes universitarios chilenos. Ramírez-Vélez et al (2015), en cuanto a dicho comportamiento, encontraron un déficit en nutrición equilibrada que se reflejó en la respuesta a veces en el consumo de frutas y verduras (53,6%).…”

Response of TNF-α Levels and Blood Glucose Levels after Acute High-Intensity Intermittent Exercise in Overweight Women

“…Glucose is the predominant source of energy in exercise. When there is a condition that hinder glucose entering cells, it will lead to several health problems such as metabolic disorder that can cause a person to develop diabetes and heart disease (Salvador Soler, 2019).…”

Eficacia de las aplicaciones de análisis de alimentos en la reconducción hacía una alimentación saludable del alumnado universitario (Efficacy of food analysis applications in the redirection towards a healthy diet of university students)

“…Algunas de las razones que aducen para ello es la necesidad de tiempo para estudiar (Rico-Díaz et al, 2019) y su limitado conocimiento sobre el impacto de la actividad física en la salud (Martins et al, 2019). A ello se ha de añadir, además, los desequilibrios nutricionales que presentan como consecuencia, sobre todo, de una dieta basada en el consumo excesivo de proteínas (Salvador et al, 2019), lo que puede provocar serios problemas de salud, como los trastornos cardiovasculares.…”