Estimates of Carcass Composition of Beef Cattle Fed at Different Planes of Nutrition

Kelly, Robert F.; Fontenot, J. P.; Graham, P.P.; Wilkinson, W. S.; Kincaid, C. M.

doi:10.2527/jas1968.273620x

Cited by 22 publications

(5 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Com isso, concluiu-se que os valores desses constituintes determinados diretamente pela Bone Tabela 4 -Estimativas dos parâmetros de regressão e do coeficiente de correlação linear e níveis descritivos de probabilidade para o erro tipo I (Valor -P) associados às diferentes hipóteses de nulidade para as relações funcionais entre valores preditos (Y) e observados (X) para os diferentes tecidos componentes da carcaça análise química dos tecidos da carcaça foram similares àqueles obtidos pela análise dos tecidos do corte das 9-10-11 a costelas, ou seja, esse corte estimou bem os teores de PROT, água e minerais. Trabalhos envolvendo a comparação do teor de minerais do corte das 9-10-11 a costelas com os encontrados na carcaça, como os de Hankins & Howe (1946) e Kelly et al (1968), encontraram menores coeficientes de correlação, levando os autores a concluírem que o uso desse corte para fins de predição do teor de minerais da carcaça seria questionável. Entretanto, nos experimentos citados, foram analisadas somente as porções comestíveis tanto do corte das 9-10-11 a costelas quanto da carcaça, excluindo-se, portanto a análise dos ossos, que é o constituinte da carcaça que apresenta os maiores teores de macroelementos minerais, principalmente cálcio e fósforo.…”

Section: Range Of Variationunclassified

Validação das equações desenvolvidas por Hankins e Howe para predição da composição da carcaça de zebuínos e desenvolvimento de equações para estimativa da composição corporal

Paulino¹,

Costa²,

Filho³

et al. 2005

R. Bras. Zootec.

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO -Validaram-se as equações desenvolvidas por Hankins e Howe (1946) para fins de predição da composição física e química da carcaça e desenvolveram-se equações a partir de corte da costela para se estimar a composição química do corpo vazio. Foram utilizados 19 novilhos anelorados, com peso vivo médio inicial de 270 kg e 24 meses de idade, castrados -quatro pertencentes ao grupo referência, três ao grupo mantença e 12 distribuídos uniformemente em três grupos, com diferentes níveis de concentrado na dieta (5, 35 e 65% na base da matéria seca total). Como volumoso, foi utilizado pré-secado de capim-braquiária (Brachiaria brizantha) e de capim-tifton 85 (Cynodon sp.). As dietas foram isoprotéicas e os alimentos foram fornecidos permitindo-se cerca de 5% de sobras. Os animais do grupo mantença e dos tratamentos com 5, 35 e 65% de concentrado foram alimentados por um período de, respectivamente, 84, 109, 104 e 102 dias, após o qual foram abatidos, apresentando peso vivo médio de 340,25; 360,55 e 374,50 kg, respectivamente. Após o abate, procedeuse à dissecação completa da carcaça direita e do corte das 9-10-11 a costelas, retirado da carcaça esquerda. O corte das 9-10-11 a costelas estimou satisfatoriamente a composição física da carcaça dos animais e estimou adequadamente os conteúdos de proteína, água e minerais da carcaça, enquanto o teor de extrato etéreo foi superestimado em 7,8%. Foi desenvolvida uma equação para estimar a porcentagem de extrato etéreo na carcaça a partir da porcentagem desse componente no corte das 9-10-11 a costelas: % EE na carcaça = 1,0709 + 0,7854 * % EE no corte das 9-10-11 a costelas, r 2 = 0,97. A composição química do corpo vazio pode ser estimada satisfatoriamente a partir da composição química do corte das 9-10-11 a costelas, entretanto, mais informações devem ser geradas para que se possa obter equações mais abrangentes e aplicáveis de forma confiável.Palavras-chave: animais mestiços, corte das 9-10-11 a costelas, equações de estimação Validation of the Equations Proposed by Hankins and Howe for Estimating the Carcass Composition of Zebu cattle and Development of Equations to Predict the Body CompositionABSTRACT -The equations developed by Hankins and Howe were validated in order to predict the physical and chemical carcass composition and equations were developed aiming to estimate the body composition of zebu cattle from the 9-10-11 th rib cut composition. Nineteen Zebu steers, with 270 kg of initial live weight (LW) and 2 years old were used. Four were slaughtered in the beginning of the trial, performing the reference group, three were fed to the maintenance level and the remaining were uniformly allotted into three treatments, with different levels of concentrate in the diets (5, 35, 65 %, in the total dry matter basis). Brachiaria brizantha and Cynodon spp haylage were used as the roughage source of the diets. The diets were isonitrogenous and the animals were fed ad libitum. The animals of the reference group and those of the treatments with 5, 35 and 65 % of concentrat...

show abstract

Section: Range Of Variationunclassified

Validação das equações desenvolvidas por Hankins e Howe para predição da composição da carcaça de zebuínos e desenvolvimento de equações para estimativa da composição corporal

Paulino¹,

Costa²,

Filho³

et al. 2005

R. Bras. Zootec.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Teixeira (1984) não encontrou diferenças significativas entre dois métodos estudados (gravidade específica da carcaça e gravidade da secção da 9 a à 11 a costela). Segundo Kelly (1968), quando o teor de gordura da carcaça for menor do que 20%, o método da gravidade específica não é recomendado, por ter baixa correlação com a composição química da carcaça, mas esse mesmo autor afirmou que, quando o teor de gordura for maior do que 40% da carcaça, a correlação é considerada elevada. Isso evidencia que este método é aplicável apenas para animais que contenham acima de 20% de gordura na carcaça.…”

Section: Introductionunclassified

Composição corporal e exigências líquidas de energia e proteína para ganho de peso de novilhos Santa Gertrudis

et al. 2002

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO -O presente trabalho foi realizado na Universidade Federal de Santa Maria, com o intuito de avaliar a composição corporal e exigências líquidas de energia e proteína de novilhos. Foi conduzido um experimento com uma dieta contendo 70% de silagem de milho e 30% de concentrado. Foram utilizados 40 novilhos Santa Gertrudis, com 3,5 anos de idade, sendo quatro deles abatidos no início do experimento e 36 distribuídos ao acaso nos tratamentos e abatidos no final do período experimental. De cada carcaça foi retirada uma secção da 9 a à 11 a costela e determinada a sua composição física e química, através do que foi estimada a composição corporal. Foram ajustadas as equações lineares entre log do conteúdo de proteína, gordura e energia do corpo vazio e log do peso do corpo vazio. Constatou-se que, ao aumentar o peso do corpo vazio, o conteúdo de proteína desse corpo e do seu ganho de peso diminui, enquanto os de gordura e energia aumentam. Assim, os animais de maior peso corporal vazio apresentam exigências de energia mais elevadas e de proteína inferiores às dos animais de menor peso.Palavras-chave: farinha de carne e osso, silagem, uréia Body Composition and Liquid Requirements of Energy and Protein for Weight Gain of Santa Gertrudis SteersABSTRACT -The present work was carried out at Universidade Federal de Santa Maria to evaluate composition of the body and body weight gain. A experiment was conducted with 70% of corn silage and 30% of concentrate. Forty 3,5 years old Santa Gertrudis steers were used; four of them were slaughtered at the beginning of the experiment and 36 were randomly assigned to the treatments and slaughtered at the end of the experimental period. From each carcass the 9 th to 11 th rib section was taken and its physical and chemical composition determined, and from this the body composition was estimated. Linear equations between log of protein, fat and energy content in the empty body and log of empty body weight were fitted. It was observed that increasing empty body weight decreased the content of protein in empty body and in empty body weight gain while it increased fat and energy content. It was also observed that when body weight increased, the requirements of energy increased while those of protein decreased.

show abstract

“…Weight and linear measurements taken from the carcass have not shown good precision in estimating carcass or body composition. Carcass specific gravity has been widely used for the estimation of body composition (GARRET & HINMANN, 1969;PRESTON et al, 1974) but poor predictions were obtained when the technique was applied to populations leaner than steers from british breeds fed on grain to high liveweights (KELLY et al, 1968;GIL et al, 1970;LANNA et al, 1988).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Estimation of carcass and empty body composition of zebu bulls using the composition of rib cuts

Lanna

Boin

Alleoni³

et al. 1995

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

View full text Add to dashboard Cite

Determination of body composition is very important in nutritional and growth regulation studies. However, determination of body composition by grinding and analyzing all tissues is unfeasible as an experimental routine. The objective of this study was to test methodologies for body composition estimation. Linear measurements and chemical composition of the 9-10-11th and 10th rib sections were used to estimate chemical composition of 31 Nellore (Zebu) intact males with an average 333.5 kg body weight (range of 180.5 to 496.0) and 16.1% empty body lipid (range of 10.6 to 22.1). Composition of ribs, carcass and empty body were obtained by quantitatively grinding, homogenizing and sampling all body tissues. The 9-10-11th composition was a good estimator of body composition with r² of 0.99; 0.98; 0.98 and 0.91 for estimates of kg water, lipid, protein, and ash; with low standard errors of the estimate. Results with the 10th rib cut were similar (r² of 0.98, 0.98, 0.97 and 0.88 for the same regressions). Data are in the range of published results, however coefficients of regression were statistically different from those published for Bos taurus populations. Rib cut composition is a good parameter for the estimation of chemical body composition, but specific equations must be used for Zebu animals.

show abstract

Estimates of Carcass Composition of Beef Cattle Fed at Different Planes of Nutrition

Cited by 22 publications

References 0 publications

Validação das equações desenvolvidas por Hankins e Howe para predição da composição da carcaça de zebuínos e desenvolvimento de equações para estimativa da composição corporal

Validação das equações desenvolvidas por Hankins e Howe para predição da composição da carcaça de zebuínos e desenvolvimento de equações para estimativa da composição corporal

Composição corporal e exigências líquidas de energia e proteína para ganho de peso de novilhos Santa Gertrudis

Estimation of carcass and empty body composition of zebu bulls using the composition of rib cuts

Contact Info

Product

Resources

About