Estimation of cellulase production by Aureobasidium pullulans, Neurospora crassa, and Trichoderma reesei during solid and submerged state fermentation of raw and processed canola meal

Alhomodi, Ahmad F.; Gibbons, William R.; Karki, Bishnu

doi:10.1016/j.biteb.2022.101063

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“…Einordnung der Forschungsthemen und wichtigsten Erkenntnisse aus den Publikationen im Kontext der wissenschaftlichen Literatur 13 Kaempferolen deutlich reduzieren (Siebert et al, 2022) (Alhomodi et al, 2022).…”

Section: Rapspresskuchenunclassified

Biokatalytische Entstehung von Sesquiterpenoiden

Püth,

Berger,

Krings

et al. 2024

Lebensmittelchemie

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Aromastoffe spielen eine Schlüsselrolle in der Lebensmittelindustrie und bei der Kaufentscheidung der Verbraucher. Dabei achten Kunden verstärkt auf die Natürlichkeit der Produkte und nachhaltige Herstellungsverfahren. Um diesen Vorgaben nachzukommen, rücken höhere Pilze als Produzenten von natürlichen Aromastoffen sowie als Quelle für lebensmitteltechnologisch relevante Enzyme zur Herstellung und Qualitätsverbesserung von Lebensmitteln in den Fokus.Im Rahmen der vorliegenden Arbeit wurde der Basidiomycet Cerrena unicolor (Cun) als Sesquiterpenproduzent untersucht. Im Genom des Pilzes konnten mit Hilfe von Sequenzvergleichen 14 Sesquiterpensynthasen (STS) identifiziert werden. Zehn von ihnen wurden anschließend erfolgreich heterolog in Escherichia coli exprimiert, die Enzyme produziert und funktionell charakterisiert. Mittels tryptischem Verdau und anschließendem peptide mass fingerprinting konnten die vorhergesagten Proteinsequenzen bestätigt werden. Die Sequenzvergleiche zeigten STS‐typische konservierte Motive sowie möglicherweise für Cun spezifische Homologien. Für die Untersuchung der Metallionenabhängigkeit wurden zwei STS aus Cun gewählt, die sich sowohl in der Anzahl der Produkte, als auch den produzierten Sesquiterpenen selbst unterschieden. Setzte man andere bivalente Metallionen als Mg2+ für die Zyklisierungsreaktion ein, zeigte sich, dass die ausgewählte Multiprodukt‐Cyclase promiskuitiver als die Cyclase mit nur einem Sesquiterpen als Produkt reagierte.Weiterhin konnte gezeigt werden, dass agro‐industrielle Nebenströme für die Kultivierung von Cun verwendet werden können und diese Einfluss auf die Sesquiterpenbiosynthese hatten. Eher kohlenhydratreiche Nebenströme wie Kartoffelstärke oder Weizenkleie hatten keinen positiven Einfluss auf die Produktausbeute. Für den lipidhaltigen Rapspresskuchen konnte jedoch eine deutliche Erhöhung der Produktausbeute nachgewiesen werden. Die Hypothese, dass durch β‐Oxidation der Lipide ein Überfluss an Acetyl‐CoA die Sesquiterpenproduktion boostet, konnte mittels 13C‐markiertem Acetat als Medienzusatz experimentell bestätigt werden.

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Section: Rapspresskuchenunclassified

Biokatalytische Entstehung von Sesquiterpenoiden

Püth,

Berger,

Krings

et al. 2024

Lebensmittelchemie

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“…Solid state fermentation with Rhizophus obligosporus, according to nitrogen compounds balance, helped to increase the nutritional value of the grains and the digestibility of its protein in lupin [195]. Solid state fermentation revealed better enzyme activity than submerged fermentation for both raw and processed canola meal [196]. Solid state fermentation of pineapple peels with Trichoderma viride ATCC 36,316 resulted in protein production, and protein enriched peels from an on-farm fermenter had higher protein content than the conical flask experiment's product, 16 and 14.89%, respectively [197].…”

Section: Fermentation Technologies 71 Solid State Fermentation (Ssf)mentioning

confidence: 99%

Research Progress of Fermented Functional Foods and Protein Factory-Microbial Fermentation Technology

2022

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Fermentation has been used for ages as a safe technique for food preservation, and it uses minimal resources. Fermentation is related to a wide range of catabolic biochemical procedures in both eukaryotes and prokaryotes. Yeasts are eukaryotes; they can use oxygen while also having the ability to live without oxygen. The lactate fermentation process consists of glycolysis and some alternative steps. A review of the literature was done using keywords in main indexing systems, including PubMed/MEDLINE, Scopus, the search engine of the Institute for Scientific Web of Science and Google Scholar. The keywords reviewed were fermentation technologies, protein mass expression, health benefits of functional foods, microbial fermentation technology, anaerobic respiration, fermentation in eukaryotes, fermentation in prokaryotes, solid state fermentation and submerged fermentation. This research was carried out to highlight the importance of fermentation technology and to introduce and survey the technology and its relationship with functional foods. Research progress in the area of protein factory-microbial fermentation technology was also investigated and inspected.

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