Evaluación de la cadena de valor del cacao (Theobroma cacao l.) peruano

Abstract

<jats:p>La investigación tuvo como objetivo principal determinar las deficiencias de la situación actual de la cadena de valor del cacao peruano, y plantear propuestas de mejora integrales en la misma, a través de los factores competitivos en cuestión. Para ello se utilizaron como herramientas: el análisis de la cadena de valor y el análisis del diamante competitivo de Porter. El análisis de la cadena de valor, permitió una “fotografía” completa de quienes han participado, de qué manera, con qué intereses, sus interrelaciones, visualizando las necesidades y potencialidades de los diferentes actores para el mejoramiento individual y en conjunto. En el análisis del diamante competitivo de Porter se interrelacionaron los componentes del sector del cacao. Las mejoras en la cadena de valor fueron: el resultado de la vinculación de la estrategia, la estructura y la rivalidad entre las compañías del sector, la condición de los factores, las condiciones de la demanda, y los sectores conexos y de apoyo o clúster, que son actividades ligadas entre las empresas que participan en un sector del cacao; todas fundamentales para alcanzar la ventaja competitiva; que van a reducir la brecha de los diferentes eslabones convertidos en factores competitivos, para dar lugar al desarrollo de capacidades y generar oferta exportable de cacao en diferentes nichos de mercado, que a la fecha está alrededor de 100 000 toneladas aproximadamente. Las operaciones de producción agrícola, pos cosecha y transformación requieren mejoras sustanciales para evitar costos de no calidad y la baja retribución del valor del cacao hacia el agricultor. De los problemas encontrados se derivan un conjunto de lineamientos estratégicos en el corto, mediano y largo plazo, proyectando para el futuro una cadena competitiva, como el posicionamiento por “diferenciación”, direccionada a producir cacao fino o de aroma, cacao orgánico e innovación en productos con cacao peruano.</jats:p>

Identidad organizacional y gestión de la calidad en socios de COOPALGSA Ltda., Saposoa, 2018

“…Asimismo, la identidad organizacional se vincula con la gestión de calidad en tanto que conlleva al cumplimiento de la normativa que subyace las operaciones de las cooperativas; admitiéndose una responsabilidad conjunta en la toma de decisiones, enlazando los motivos individuales con el compromiso (Sacchetti & Tortia, 2021). Por otro lado, enmarcándolo al sector productivo de cacao, se sabe que la gestión de la calidad requiere una adaptación a procesos estratégicos en el corto, mediano y largo plazo con miras a instaurar una ventaja competitiva a partir de la diferenciación en el mercado; previniendo costos que atenten contra la calidad (Guzmán & Chire, 2019), implicando un aporte a la sostenibilidad, rentabilidad e integración de las cadenas productivas y de valor (Vásquez, 2022).…”

“…Al focalizarse en el rubro de la producción de cacao, la gestión de la calidad implica un ajuste a una serie de preceptos estratégicos en el corto, mediano y largo plazo en pro de una ventaja competitiva gracias a un posicionamiento mediante la diferenciación. Por tanto, requiere la atención a las operaciones de producción agrícola, poscosecha y transformación para prevenir costos que vulneren la calidad y la retribución del valor del cacao hacia el agricultor; así, dependería del desarrollo competencial de los miembros (Guzmán & Chire, 2019), lo que se traduciría en sostenibilidad, rentabilidad e integración de las cadenas productivas y de valor (Vásquez, 2022). No obstante, en la actualidad, la agricultura no consigue un crecimiento exponencial debido a un deficiente acceso al capital, insumos y servicios de capacitación (Barron & Contreras, 2023) Tomando en cuenta los párrafos previos, se elaboró como hipótesis general, se tuvo que existe relación entre la identidad organizacional y la gestión de la calidad en socios de Por último, como objetivo general, se planteó establecer la relación entre la identidad organizacional y la gestión de la calidad en socios de COOPALGSA, Saposoa, 2018; mientras que, como objetivos específicos se expuso lo siguiente: a) Determinar el nivel de la identidad organizacional en socios de COOPALGSA, Saposoa, 2018; y, b) Determinar el nivel de la gestión de la calidad en socios de COOPALGSA, Saposoa, 2018.…”

El comportamiento de los precios de venta del cacao (theobroma cacao. L) en la Provincia de los Ríos-Ecuador

“…Ahora es posible mantener la producción de granos en volúmenes de exportación aceptables. Por ello es importante conocer las debilidades de la cadena de valor del cacao, las cuales están sujetas, principalmente, al volumen de producción comercializado y a la infraestructura disponible (Guzmán & Chire, 2019). Se determinó que dentro de este orden de ideas es importante considerar un estudio económico el cual; reside en recabar información notable sobre diversos aspectos sociales, y los efectos sobre el bienestar que puede generar.…”

Evaluation of losses and waste in the links of the cocoa production chain in the provinces of Tungurahua and Chimborazo- Ecuador

“…Y dentro de ella los eslabones de la cadena productiva según [11] se comprenden en pequeños conjuntos con funciones específicas en un proceso tecno productivo. Por consiguiente, la cadena productiva del cacao está conformada por unidades de producción, intermediarios, industria casera y exportadores [12]. La cadena productiva del cacao contribuye al proceso de identificar las actividades de utilidad dentro de las empresas y los agricultores productores para determinar los eslabones donde existen falencias y la importancia que tiene para evaluar las pérdidas y los desperdicios del cacao.…”