Evaluación de procesos para obtener ensilaje de residuos piscícolas para alimentación animal

Abstract

ResumenEn el estudio se evaluaron procesos para la obtención de ensilaje de residuos de Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) como alternativa para alimentación animal; para ello se utilizaron ocho tratamientos: cuatro ensilajes químicos, vísceras enteras + ácido fórmico, vísceras enteras + ácido acético, vísceras molidas + ácido fórmico, vísceras molidas + ácido acético; y cuatro biológicos; vísceras enteras + melaza, vísceras enteras + harina de yuca, vísceras molidas + melaza y vísceras molidas + harina de yuca; bajo un diseño completamente al azar. Las variables determinadas fueron pH, acidez titulable, consistencia, perfil microbiológico y la caracterización nutricional mediante análisis de composición química y pruebas de digestibilidad in vitro. Para el pH, los tratamientos con adición de ácido fórmico presentaron valores inferiores (3.26); para la acidez titulable, los tratamientos con inclusión de melaza generaron porcentajes más altos (3.78 y 3.56%), los ensilados preparados con vísceras enteras lograron un grado de licuefacción mayor (9.75 -20.38 cm/30s), la digestibilidad in vitro de la materia seca de los ensilajes estuvo por encima del 96% y esta fue equivalente a la encontrada en la harina de pescado. Los ensilajes constituyen una alternativa de buena calidad para alimentación animal debido al contenido de nutrientes que presentan.Palabras clave: caracterización nutricional, ensilaje biológico, ensilaje químico, residuos de pescado.

Ensilados químicos y biológicos. Una alternativa de aprovechamiento integral y sustentable de los residuos pesqueros en la Argentina

“…Esta posibilidad de sustituir el ácido fórmico por ácido fosfórico es interesante, ya que permite la reducción de los costos de producción de ensilado (Góngora y Ruiz 2008;Botello et al 2010;Llanes Iglesias et al 2012;Viglezzi 2012;Yupanqui Pajuelo 2013;Vásquez Zuluaga 2015;Tezel et al 2016;Fernández Herrero et al 2017a. En otros trabajos se buscó reducir costos usando ácido acético (Crexi et al 2009;Reyes Ramos 2010;Perea Román et al 2017;Lopes de Lima et al 2020) y ácido clorhídrico (Tanuja et al 2017).…”

“…Varios autores trabajaron en la utilización de subproductos pesqueros con distintas combinaciones de bacterias ácido lácticas y fuentes de carbohidratos para producir EB, obteniendo productos con alto valor nutricional (Tabla 4). Utilizaron diferentes bacterias ácido lácticas como Lactobacillus plantarum (Vázquez et al 2010;Góngora et al 2012;Khodanazary et al 2013;Vásquez Zuluaga 2015;Ortega Toro y Hoyos Concha 2016;Sánchez Trujillo et al 2016;Fernández Herrero et al 2017b, 2017c, 2019aHarrabi et al 2017;Perea Román et al 2017); Lactobacillus spp. (Cipriano Salazar et al 2015); bacterias del yogur, Lactobacilus casei, Lactobacilus acidofilus, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus (Sesto 2010;Spanopoulos et al 2010;Fernández Herrero et al 2011, 2013, 2015a, 2015b, 2015cLlanes Iglesias et al 2012;Gama Ortiz 2013); Pedioccoccus acidilactici y Enterococcus faecium (Rai et al 2010) entre otros.…”

Defensa enzimática y productividad de tilapia con dietas de ensilado químico y germinado de frijol

“…Los ensilados químicos ácidos o biológicos son ricos en aminoácidos y se producen con una inversión mínima (Olsen y Toppe 2017, Da-Rocha et al 2019, Gaviria et al 2021. Su composición y calidad nutricional están condicionadas con el tipo y frescura de la materia prima que se utilice (Perea-Román et al 2017, Gaviria et al 2021. Los desechos de los productos pesqueros de agua dulce y marinos son de gran potencial para el ensilaje (Islam y Peñarubia 2021).…”

Diseño de tratamiento sostenible para eviscerados de residuos hidrobiológicos del mercado modelo de Ica, Perú

“…El vertido de residuos hidrobiológicos en basurales ocasiona la propagación de roedores (Castillo et al, 2019), y estos pueden aprovecharse mediante ensilados biológicos de pescado con el uso de microorganismos fermentativos (Perea et al, 2017).…”

“…Asimismo, con los desechos hidrobiológicos pueden obtenerse fertilizantes e hidrolizados proteicos, harina y aceite (Ozyurt et al, 2017). Es por ello, que el producto final puede ser, una dieta animal rica en proteínas, lípidos y carbohidratos (Barriga et al, 2019), con lo cual la calidad organoléptica de los animales de crianza puede ser más nutritiva (Perea et al, 2017).…”